親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
律動生活5大力
國教新課綱審議
文教新訊
觀點評論
大學研究所
技職教育
大學考招
中小學
新知學習
升學情報站
國家考試
升大學甄選攻略

餐飲市場旺 勞部首辦「食物製備」檢定

2018-08-10 14:34聯合晚報 記者陳素玲/台北報導

餐飲市場火熱, 餐飲業就業人口近年增加迅速,國發會推估至2025年將成長至82萬人。勞動部餐飲技能檢定原本只有中餐烹調與西餐烹調兩項,但食安受到國人關注,今年將首次開辦「食物製備」檢定,著重之前製備、烹調製備、善後處理三階段,還要具備食安營養衛生及料理烹調製作基本知識與技能。

國發會研究報告顯示,2011至2015年間,餐飲業就業人數是各行業增加最多的,未來更將成長到82萬人。近年來多元創意及異國料理不斷推陳創新,雖讓餐飲業蓬勃發展,但國人對食安也日趨重視,除了在意各類餐飲除了口味及料理方式,食材選擇及處理更不能馬虎。

勞動部表示,目前全國技術士技能檢定職類共有71種職類具有法規效用,未達到一定技術等級,無法從事相關行。其中衛生福利部針對餐飲業從業人員資格規定,已修正餐飲業技術證照人員範圍除中餐烹調技術士、西餐烹調技術士外,新增食物製備技術士,希望多元料理環境下,也要兼顧食品安全衛生操作。

勞動部勞動力發展署指出,「食物製備」技術士檢定,著重在前製備、烹調製備、善後處理三階段,具備識材與選材、前處理與儲存、刀工與烹調、廚務管理,例如要了解各種食材營養特性、儲存方式。該項職類11月4日舉行第三梯次全國技術士技能檢定首次考試,預定8月28日至9月6日報名。

餐飲業勞動部食安

熱門文章

管案監察院通過糾正 認定教部及台大皆有明顯重大違失

2018-08-16 14:51

台大校長遴選案 監院通過糾正教育部台大

2018-08-16 14:25

獨/監院糾正台大案 管中閔助理:完全執政完全貪婪

2018-08-16 18:36

監察院認定管中閔兼職案有違失 台大這麼回答

2018-08-16 16:35

批民進黨獨大 教授連署反對不符歷史教育的新課綱

2018-08-16 10:38

管中閔兼職年薪千萬? 台大首次澄清

2018-08-16 21:01

36天行經13國 熱血國中師參加蒙古拉力賽募款

2018-08-16 10:01

影/監院出重手!糾正台大 認定管中閔違規兼職

2018-08-16 18:27

國考108年期程出爐 高普考訂7月5日登場

2018-08-16 14:32

台灣首份公教人員購書報告 最受歡迎的還是這一本

2018-08-16 13:52

成大教授鄭金祥 獲國際宇宙航行科學院士

2018-08-16 13:35

影/台大校長遴選爭議 監院調查報告出爐

2018-08-16 17:05

腦麻女孩2歲不會走路說話 如今就讀大學每天做畫

2018-08-16 11:37

北市校園要推無現金交易 79校9月底前試辦

2018-08-16 07:51

因應新課綱 新北國中教師員額提高每班2.2人

2018-08-16 12:40

台灣參加地球科學奧林匹亞競賽 世界排名第三

2018-08-16 14:36

監院糾正管案 台大:靜待訴願結果

2018-08-16 21:12

影╱基中畢業生扯鈴高手揚威國際 曾失志苦練不放棄

2018-08-16 13:40

互動裝置感受藍染魅力 大同媒設系學生獲紅點最佳獎

2018-08-16 10:18

熱血教師勇闖拉力賽 36天飆13國

2018-08-16 14:29

義守大學電機系獲「台灣國際創新發明賽」雙銀牌

2018-08-16 17:21

內向性格總是讓你有罪惡感? 海苔熊:先試著與自己和好

2018-08-16 14:00

3D列印量身定做的拐杖!能照明、撿東西又好握

2018-08-16 17:25

飛機修護全國技能競賽金牌 差一點就放棄

2018-08-16 20:04

公民時事題/日本破紀錄的超大豪雨與歷史高溫

2018-08-16 10:40

監院糾正校長遴選案 台大解釋兼職時序落差

2018-08-16 18:52

查台大校長遴選案 監委指管中閔違規兼職

2018-08-16 16:21

獎金10萬!「#願景工程Action」校園影音競賽 報名至31日

2018-08-16 14:46

教授連署:反對不符歷史教育新課綱

2018-08-16 14:13

新一代兒童週報/人工授精 搶救濱絕北白犀牛

2018-08-16 23:05

台大校長遴選 葉俊榮:謀求決斷性解決

2018-08-16 21:12

藍指課綱修改去中國化 綠:讓學子透過思辨學習

2018-08-16 18:54

監委:校長遴選涉疏失 台大愧對國人

2018-08-16 21:12

蒙古拉力賽路上修車 右駕右行沒在怕

2018-08-16 14:31

北市3私校長照科系生變 喬治商職喊卡

2018-08-16 18:27

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top