快訊

川普再放話徵收對等關稅 美股收跌 道瓊下挫逾400點

因應高齡化社會 海大金大聯手開發芋頭海鮮粥

面對高齡化社會,國立台灣海洋大學與金門大學特別攜手開發了一款結合金門當地特產芋頭及新鮮海鮮的粥品。圖/海大提供
面對高齡化社會,國立台灣海洋大學與金門大學特別攜手開發了一款結合金門當地特產芋頭及新鮮海鮮的粥品。圖/海大提供

烈嶼的芋頭遠近馳名,主要是「香、鬆、綿」,故有「烈嶼芋唔免哺」美譽。國立台灣海洋大學金門大學攜手開發了一款結合金門當地特產芋頭及新鮮海鮮的粥品,特別針對銀髮族健康需求進行設計,金大生物科技暨健康產業研究中心教授賴盈璋表示,該粥具有易消化、高營養的特性,十分適合銀髮族日常食用,相信具備進軍全國乃至國際市場的潛力。

這項產品由海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授及賴盈璋教授共同研發,芋頭海鮮粥融合了金門的優質芋頭與海洋大學周邊漁業的優勢海鮮,透過專業食品科學技術,達成了口感濃鬱、營養豐富的創新食品。特別針對金門縣老年化人口較多的現況,該粥品具有易消化、高營養的特性,十分適合銀髮族日常食用。粥品經過多次試驗與消費者測試,獲得了良好的市場反應。

校方表示,根據聯合國統計,全球超過70億人口中,仍有8億人每天生活費不足1.25美元,且每9個人中就有1人面臨飢餓。永續發展目標2(SDG 2)「消除飢餓」正是食品安全的關鍵議題之一。此次開發的芋頭海鮮粥不僅滿足了本地需求,也回應了全球對於健康食品與永續糧食系統的需求,產品注重食材的可持續來源,並提升了當地農漁業的經濟效益。

據了解,此項產品開發計畫符合教育部「精準健康產業跨領域人才培育計畫」及「高等教育深耕計畫」的核心目標,不僅促進了食品安全與創新,還強化了大學與在地產業的緊密聯繫,提供了學生在實作中學習的寶貴機會。

國立台灣海洋大學與金門大學攜手開發了一款結合金門當地特產芋頭及新鮮海鮮的粥品,相當適合老人家食用。圖/海大提供
國立台灣海洋大學與金門大學攜手開發了一款結合金門當地特產芋頭及新鮮海鮮的粥品,相當適合老人家食用。圖/海大提供
芋頭海鮮粥由海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授(右)及國立金大生物科技暨健康產業研究中心教授賴盈璋教授(左)共同研發。圖/海大提供
芋頭海鮮粥由海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授(右)及國立金大生物科技暨健康產業研究中心教授賴盈璋教授(左)共同研發。圖/海大提供

海洋大學 海鮮 芋頭 金門大學 銀髮族

延伸閱讀

台東中毒案未即時發現 重症家屬盼縣長給真相

長壽飲食怎麼吃?銀髮族「8飲食指南」,吃出健康快樂人生

蝸牛小米粽12人送醫3死 全身抖、口鼻分泌物多…醫師研判這病因

睡不好該吃什麼助眠?醫推「一夜好眠食物」不怕胖:地瓜、芋頭、香蕉

相關新聞

畢業後難找工作?台灣1頂大校友嘆:既定印象影響社會眼光

出社會找工作,學歷和學校通常都是錄取的關鍵要素之一,不過有一名就讀師範大學的女網友貼出企業徵才文宣,招募10所「一級標竿學校」當中沒有自己的學校,讓她質疑師大已變成二級學校了嗎?

台師大與加州理工學院攜手 將為量子計算領域帶來突破

國立台灣師範大學物理系與美國加州理工學院合作的最新研究,發現在極低溫下,磁場誘發單層二硫化鉬(MoS₂)電晶體中產生的極...

靜宜獲選教育部青年署「青年職輔中區召集學校」 促校際產學合作

靜宜大學獲教育部青年發展署評選為「114年青年職涯輔導中區召集學校」;職涯發展暨產業促進處魏清圳職產長表示,靜宜任中區召...

大陸明星趙露絲母校明道大學何去何從?彰化立委盼地方接管

立法院衛環委員會今到明道大學考察,縣長王惠美趕到,再次請行政院通過彰化縣政府接管明道大學,配合相鄰99公頃彰南產業園區整...

頂大成績通膨嚴重 台大A以上學生近6成

台大大學部學生「A及A+」占比高達五成九,台灣師大A以上占比六成四,「高教成績通膨」嚴重,影響學術聲譽,求職與申請國外研...

國內首個技職師資公費班今年將招生 台師大教授不看好

70年歷史的國立台灣師範大學工業教育系被譽為科大校長搖籃,本欲功成身退停招,後教育部出面協調,轉型為國內首個技職師資公費...

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。