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怕被過度包容 崑大陳冠妗隱藏特殊生身分 甜點、繪畫盡情揮灑

崑大餐飲系陳冠妗用甜點、繪畫技能活出精彩大學生涯。圖/陳冠妗提供
崑大餐飲系陳冠妗用甜點、繪畫技能活出精彩大學生涯。圖/陳冠妗提供

崑山科大餐管廚藝系應屆畢業生陳冠妗患有學習障礙,但她努力不懈,積極鑽研技術,拿下荷蘭、加拿大及比利時等國際廚藝賽金牌,更發展繪畫專長2019年獲得「超越自己幸福繪愛-學習障礙者聯合畫展」特優獎。她將所學投入公益、受邀回高中母校分享求學經驗,撕掉特殊生標籤,將人生活得精彩。

陳冠妗自小患有輕度學習障礙,知識理解需要較多時間,就讀崑大餐飲系後,她不僅提前預習課程,課後更會花兩倍時間複習,勤奮學習獲系上頒發成績優異獎,專題製作「『夾』出『心』滋味-台灣特色夾心餅」更拿下第2名。

陳冠妗因興趣加入糖藝社,結合系上課程精進實作能力,並在國內外競賽中屢屢獲獎。陳冠妗回憶參與荷蘭美食廚藝挑戰賽時,發現學習翻糖蛋糕裝飾並不容易,曾遇到糖容易融化、糖霜餅乾水分太多導致染色等狀況,不過她積極尋找解決辦法,例如讓手部降溫、趁教室有空調的時候練習,維持翻糖翻糖溫度,也調整糖霜比例解決染色問題,利用課餘時間大量練習,曾在賽前捏了80顆翻糖人頭,嚇壞別系師長,讓人對她的堅持努力留下深刻印象。

陳冠妗大四參與校外實習在爭鮮迴轉壽司外場廚房,是公認難度最高的職務,內外場技能需一併學習,她擔心實習主管因「特殊生」身分後會對她過於包容,實習期間不僅隱瞞學習障礙的問題,還比其他人勤勞學習,休假還到實習場域觀摩資深師傅面對大量訂單的臨場反應。積極且不認輸的個性,讓她在實習結束前,不僅有能力帶領新人,還站上重要的工作崗位,在用餐尖峰期獨自完成外帶外送餐點的製作。

陳冠妗多才多藝,2019年使用壓克力顏料以愛情及親情為主題創作獲獎;2022年崑大「性別化創新」成果展,她以彩繪廢棄寶特瓶,結合太陽能燈串裝飾點亮園區街道,增加「復興老兵文化園區」的觀光價值。她也與糖藝社攜手華山基金會製作小餐盒,作為募集發票兌換贈品,回饋社會。

回首四年大學時光,陳冠妗表示她收穫滿滿:「不要因為學習障礙的名詞,去看輕自己的能力,其實自己很棒,只是還沒真正使出你的能力而已。學習障礙雖然帶來困難,但不該讓它阻擋我們的未來價值。」她感謝餐飲系戴士鈞老師與糖藝社的學長姐不斷的鼓勵與支持,勵志的求學歷程也讓她受邀回母校復興國中、家齊高中經驗分享,未來她預計前往台中再進修,學習韓式豆沙裱花技術,並成立個人烘焙工作室,在甜點界發光發熱。

陳冠妗(中)至爭鮮迴轉壽司實習,優秀實力獲肯定。圖/陳冠妗提供
陳冠妗(中)至爭鮮迴轉壽司實習,優秀實力獲肯定。圖/陳冠妗提供
陳冠妗參加2020年荷蘭美食廚藝挑戰賽,榮獲翻糖蛋糕裝飾展示金牌。圖/陳冠妗提供
陳冠妗參加2020年荷蘭美食廚藝挑戰賽,榮獲翻糖蛋糕裝飾展示金牌。圖/陳冠妗提供
陳冠妗參與崑大「性別化創新」成果展,點亮老兵園區。圖/陳冠妗提供
陳冠妗參與崑大「性別化創新」成果展,點亮老兵園區。圖/陳冠妗提供
陳冠妗於高雄易牙美食節-23屆美食大展糖霜餅乾競賽榮獲金牌。圖/陳冠妗提供
陳冠妗於高雄易牙美食節-23屆美食大展糖霜餅乾競賽榮獲金牌。圖/陳冠妗提供
陳冠妗(左1)與糖藝社攜手華山基金會合作,募集發票換餐盒。圖/陳冠妗提供
陳冠妗(左1)與糖藝社攜手華山基金會合作,募集發票換餐盒。圖/陳冠妗提供
陳冠妗參與2019年「超越自己幸福繪愛-學習障礙者聯合畫展」,以作品「牽伴」榮獲優選獎。圖/陳冠妗提供
陳冠妗參與2019年「超越自己幸福繪愛-學習障礙者聯合畫展」,以作品「牽伴」榮獲優選獎。圖/陳冠妗提供
陳冠妗榮獲2023韓國餐飲國際大賽糖花工藝展示金牌。圖/陳冠妗提供
陳冠妗榮獲2023韓國餐飲國際大賽糖花工藝展示金牌。圖/陳冠妗提供
陳冠妗(左1)參加2020年加拿大美食廚藝挑戰賽,榮獲糖花裝飾展示金牌。圖/陳冠妗提供
陳冠妗(左1)參加2020年加拿大美食廚藝挑戰賽,榮獲糖花裝飾展示金牌。圖/陳冠妗提供

實習 荷蘭

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