崑山科大研發「自煮健康料理」 作法示範影片上線公開

在家自煮三餐、成為許多民眾防疫日常。崑山科大環境工程系結合餐飲管理及廚藝系、視訊系研發「自煮防疫居家健康料理」數位教材，提供五道健康梅子料理，製作過程拍攝教學影片，讓民眾線上學習，「不出門也能享用健康均衡的美味料理！」

環工系執行大學社會責任USR「山嵐梅寶香－梅園環境管理與產銷促進計畫」，USR團隊研製「低碳健康梅子料理」，廚師示範將楠西梅子烹煮成「冬棗雙梅燉雞湯」、「香梅蒸虱目魚肚」、「脆梅酸甜松阪肉」、「涼拌梅醋山苦瓜」、「陳皮梅三杯中卷」，都是適合居家防疫的養生健康料理；爺為地方產業特色加值，推廣在地產業文化，協助楠西梅農提升青梅產業發展多元經濟價值。

計畫主持人環工系李詹儀老師表示，「三餐」是在家防疫最大課題。此次崑大團隊跨系合作，傳授梅子健康料理的做法，讓民眾防疫在家也能輕鬆煮出低碳健康料理。

環工系主任許蕙琳說，為推廣環保理念，環工系團隊去年便持續在台南市東區文聖里、中華里等社區進行環境衛生保護宣導與健康飲食推廣。此次精心研製的健康料理教學影片已上線、無償供民眾使用，期望能嘉惠大眾，善盡大學社會責任。

【冬棗雙梅燉雞湯】料理教學影片連結（You Tube）https://www.youtube.com/watch?v=-fXkqKzMl3c

【香梅蒸虱目魚肚】料理教學影片連結（You Tube）：https://youtu.be/5JLz7ra2FBA

【脆梅酸甜松阪肉】料理教學影片連結（You Tube）：https://youtu.be/wH7MLzOtsOw

【涼拌梅醋山苦瓜】料理教學影片連結（You Tube）：https://youtu.be/F2Gv4f4uMOE

【陳皮梅三杯中卷】料理教學影片連結（You Tube）：https://youtu.be/cfPKkV4Lwxw

【冬棗雙梅燉雞湯】料理教學影片連結（FB）：https://fb.watch/77x6-HXm0Q/

【香梅蒸虱目魚肚】料理教學影片連結（FB）：https://fb.watch/78We3cpf4m/

【脆梅酸甜松阪肉】料理教學影片連結（FB）：https://fb.watch/7ab0H7dt06/

【涼拌梅醋山苦瓜】料理教學影片連結（FB）：https://fb.watch/7bx6i1EBg1/

【陳皮梅三杯中卷】料理教學影片連結（FB）： https://fb.watch/7cRxhOe35q/