金門銘傳海青班烘焙成果展 秀出各式創意甜點超吸睛

銘傳國際教育交流處長劉廣華表示,近年來台灣的海青班招生明顯減少近3成,但銘傳還是以好口碑,今年的招生接近滿招。記者蔡家蓁/攝影
銘傳國際教育交流處長劉廣華表示,近年來台灣的海青班招生明顯減少近3成,但銘傳還是以好口碑,今年的招生接近滿招。記者蔡家蓁/攝影

僑務委員會海外青年技術訓練班銘傳大學金門烘焙科(海青班)今天在金門分部舉行「技術教學成果展」,現場展示海青班烘焙科苦練多時的好手藝之外,來自馬來西亞的15位學生連夜趕工,製作各類精緻糕點及以「文化」為題的造型翻糖蛋糕、麵包,展現在金門兩年間的學習成果,學生的作品有馬來西亞的著名地景「京那巴魯山」,也有人把馬國盛產的斑斕葉入菜,嗅得出淡淡的鄉愁。

包括金門縣政府參議張瑞心、銘傳國際教育交流處長劉廣華、 餐旅系主任周勝方與烘焙師傅廖柏懿等人,今天也引領海青班學子,共同呈現學習成果。

張瑞心表示,海青班成果展是美食與視覺的雙重饗宴,展現學子們這兩年的學習成果以及糕點內涵的深刻意義。他也提到,在這個「人美、水美、地美」的金門,銘傳大學海青班從2014年成立,至今第7年,銘傳大學一直和僑委會用心的栽培著這些勇敢離鄉背井求學的海外學子們,金門縣政府將會繼續的全力支持,也希望能在未來推動社區合作。他也勉勵各位學子,這場成果展「不是終點,而是起點」,希望未來他們能夠成長的更加茁壯!

劉廣華指出,看到成果影片的展出感慨良多,他認為,烘焙班最重要是如何將作品轉換為成品。這次將有近7成的海青班學生將回到大學部繼續就讀取得學士學位,期望學生能將自身手作技藝結合學科經營管理知識,充實自己的專業技能。

金門海青班烘焙科38期春季班及39期秋季班學生,共同攜手完成今年成果展,以「文化」為題,追求的不僅是色、香、味俱全,更要求的是精緻的外貌。來自馬來西亞的學生朱運苑就說,他們一起創作的作品「曾經•未來」,是以翻糖蛋糕為主體,以3種層次來分別代表家鄉馬來西亞的過年習俗、鄉村印象,以及求學路途漫漫的意境。

而謝振健等學生的作品「日•春」則是以麵包作為主體,用日本神社為設計構想,旨在表達日本文化在面對祭祀和神明的敬畏之心。現場更有精心準備的各類糕點,像是斑斕葉香慕斯蛋糕使用了馬來西亞盛產的斑斕葉、名為團圓的月餅,都充分表達創作者的思鄉之情;另外如毛「金」卷加入了金門高粱,也融合了在地特色。

學生鄧瑋瞳創作的毛金卷,融合了在地特色,還特別加入金門高粱。記者蔡家蓁/攝影
學生鄧瑋瞳創作的毛金卷,融合了在地特色,還特別加入金門高粱。記者蔡家蓁/攝影
銘傳大學海青班今天舉行「技術教學成果展」,學生與教師合影留念。記者蔡家蓁/攝影
銘傳大學海青班今天舉行「技術教學成果展」,學生與教師合影留念。記者蔡家蓁/攝影
來自馬來西亞的學生朱運苑就說,他們一起創作的作品「曾經•未來」,是以翻糖蛋糕為主體,以3種層次來分別代表家鄉馬來西亞的過年習俗、鄉村印象,以及求學路途漫漫的意境。記者蔡家蓁/攝影
來自馬來西亞的學生朱運苑就說,他們一起創作的作品「曾經•未來」,是以翻糖蛋糕為主體,以3種層次來分別代表家鄉馬來西亞的過年習俗、鄉村印象,以及求學路途漫漫的意境。記者蔡家蓁/攝影
銘傳大學海青班今天舉行「技術教學成果展」,滿桌的各式烘焙創作,讓人看了食指大動。記者蔡家蓁/攝影
銘傳大學海青班今天舉行「技術教學成果展」,滿桌的各式烘焙創作,讓人看了食指大動。記者蔡家蓁/攝影


馬來西亞 金門 銘傳大學

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