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好讀周報/丟食物丟到厭世

2018-09-04 09:25好讀周報

全台超過1萬家超商,每年約被丟掉7百多億元食物。 記者許正宏/攝影
全台超過1萬家超商,每年約被丟掉7百多億元食物。 記者許正宏/攝影
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文/記者董俞佳

超商加盟主集體抗議總公司浪費食物,並草擬「制止浪費食物計畫書」陳情。有加盟主表示,食物丟到「厭世」很內疚;多年來嘗試跟總公司溝通,去年雖有兩家超商總公司被公平會開罰300及500萬元,但不合理的進貨要求仍持續。

60萬個邊緣家庭 餓肚子睡覺

根據超商加盟業者所擬「制止浪費食物計畫書」,台灣食物浪費集中在消費端,尤其超商、量販、餐廳等通路商,當大家吃飽喝足時,約莫有60萬個邊緣家庭是餓著肚子睡覺,杜絕浪費食物與損失,最好方式就是從密集度高的超商做起。

銷進比3% 為何進貨再丟掉?

加盟主林小姐說,她的店位在夜市附近,便當、飯糰、麵包等食物一直賣不好,但總公司還是一直要求她要進這些貨,每天約要1600至2千元左右的食物,她要自行承擔丟棄成本,這不僅是經營成本問題,而是明明沒賣這麼多,為何要進貨後再丟掉,浪費食物真的會良心不安。

另一家超商的加盟業者黃先生說,總公司會強制配銷,口頭建議店家「銷進比」為3%,也就是進貨量要超過銷售量的3%,只要賣不掉,形同有3%的進貨要報廢,如果門市業績一天是4萬,等於報廢值就至少是1200元,通常每天丟掉的麵包、涼麵、關東煮、包子等食品,都會超過報廢值。

加盟店可不配合嗎?IFRA中華國際連鎖加盟者交流暨權益促進會長陳縯家說,如果不配合訂貨,總公司可能會開不配合的改善指導單,將影響後續的加盟權利。

過期鮮食 業者:不能送需要者

林小姐甚至說,總公司不准各分店把即將過期的鮮食外送給需要者,若被發現會被開改善單或約談,總公司還會特別標記哪些店訂貨量不夠,要求訂購數量一定要符合他們的期望。

不少超商總公司確實存在銷進比規定,陳縯家說,去年就有兩家超商總公司被公平會開罰,理由是總公司與加盟業者簽約時未主動揭露銷進比,致不少加盟主是加盟後才知有此規定。

解決篇

業者落實源頭控管 政府擬定減量目標

超商加盟主聯合控訴總公司不合理的進貨要求,造成食物浪費。民間團體與學者都認為,通路的食物浪費減量已是國際趨勢,業者應要做到源頭控管,避免無端浪費,政府也應更積極擬定出我國的食物浪費減量目標。

主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉表示,超商雖然單店每天浪費的食物量不高,但全年、整體總數卻很可觀,業者應該透過精準的訂貨量,達到源頭減量;若願意自主揭露拋棄食物的數量以及擬出希望減量的目標與解決方案,對公眾社會來說,更是重要的進步。

沈寶莉說,像英國特易購(TESCO)2013年委託第三方單位進行食物查核時,發現他們的烘焙部門浪費量偏高,後來就減少烘焙量,架上改放可保存較久的餅乾,這些減少浪費的方法,都是業者可考量的。

台大農經系教授徐世勳表示,已開發國家的食物浪費,大多來自消費端,這些年來各國都著重如何降低食物浪費,例如日本通路為減少食物浪費,食品只標示最佳賞味期,過了這個期限還是能吃,法國則立法規定賣場不能丟棄食物,須媒合至社福團體等。

徐世勳認為,這一、兩年來,我國降低食物浪費雖有改善,但主管機關態度仍較保守,須要多努力。沈寶莉表示,政府須想出相對應的方法,輔導業者做更好的源頭減量,國家也應該盡快訂出我國食物浪費減量的目標跟辦法,才有利未來跨部門合作推動減少浪費。

(摘自聯合報)

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