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食安不放暑假!2校午餐食安稽查不合格 辣椒油竟過期近2年
食安不放暑假!衛福部食藥署今天公布「113年供應校園午餐之學校自設廚房稽查專案第一階段執行結果」,台南市學甲國中貯存逾期的荷蘭五彩巧克力風味裝飾米,台東縣均一實驗高中則被發現油花生、五香粉及辣椒油過期,分別被裁罰6萬元,總計開罰12萬元。
食藥署聯合各地方政府衛生局,執行113年「供應校園午餐之學校自設廚房稽查專案」,針對全國國中、小學自設廚房作業環境衛生、從業人員衛生、製備流程、食材效期、豬肉及其可食部位原料原產地標示等項目進行查核,並抽驗午餐成品及半成品,檢驗是否符合食品安全衛生管理法相關規定。
副署長林金富表示,本次專案配合學校開學實際供應午餐時間,共分2階段執行,第一階段執行期間為113年2月15日至6月30日,總計查核1419家國中、小學自設廚房,共有2家學校的廚房或委託的團膳業者被開罰,違規率約0.14%,共裁罰12萬元。
台南市貯存效期只到112年11月2日的荷蘭五彩巧克力風味裝飾米,台南市衛生局裁處該校委託駐校製膳的團膳業者「頂旺團膳便當工廠」6萬元;台東縣均一實驗高中,則被查獲貯存效期到113年5月6日及20日的油花生、效期到111年12月30日的五香粉,以及效期到111年8月20日的辣椒油,台東縣衛生局裁罰該校6萬元。
林金富指出,部分學校的自設廚房初查有缺失事項,主要為作業環境如天花板、門窗、地面、風扇等,與設備器具未保持清潔或破損,以及從業人員未辦理年度體檢等,經地方政府衛生局要求限期改正後均複查合格,第二階段預計9至11月進行。
本次同時查核學校自設廚房,使用的豬肉及其可食部位原料原產地標示資訊1741件,並抽驗1419件午餐成品檢驗食品微生物,及161件半成品檢驗食品添加物等項目,結果均符合規定。
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