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偏鄉學校求生存 就地取材開辦食農遊學課程受歡迎

彰化縣二林鎮育德國小美域美育體驗親子活動,親子一起做蕎麥手工餅乾。記者簡慧珍/攝影
彰化縣二林鎮育德國小美域美育體驗親子活動,親子一起做蕎麥手工餅乾。記者簡慧珍/攝影

彰化縣西南角學校位在偏鄉,地理位置反而具備教育優勢,在學期期末學生準備放暑假前,縣政府或學校自主開辦食農遊學課程,參加親子有半數來自外校,免費手做蕎麥餅乾或肥皂,樂趣無窮。

二林鎮育德國小今表示,辦理「美域美育體驗親子活動」聘請校外專業人士擔任講師,分別教授40名親子製作蕎麥餅乾和家事皂。手工餅乾在育德食育美學堂進行,講師首先指導雞蛋、奶油、低筋麵粉均勻混合的「眉角」是力道攪拌,再放入二林特產蕎麥拌勻後揉成麵糰壓模,放進烤箱烤出高纖又香噴噴的手做蕎麥餅乾。

製作家事皂的程序有異曲同工之妙,參加的親子在戶外攪拌水和氫氧化鈉,充分溶解後倒進鍋子與油攪到糊狀,再倒入模具定型,跟餅乾不一樣的是家事皂需要一段時間陰乾,不能隨做隨用。

彰化縣西南角是蔥、韭的重要產區,竹塘鄉長安國小與二林社區大學合作「蔥明長安.攜手共學」,開辦水耕空心菜和土耕青蔥、韭菜的食農課程,這學期栽種技術大躍進,採科技滴灌系統減省人力,小朋友從水耕苗,養液,採收到包裝,期末收成交給午餐廚房炒青菜、煮湯和炒蛋,本來不愛吃蔬菜的小朋友對自己栽種成果大力捧場,都吃光光。

值得一提的是二林鎮育德國小美域美育體驗親子活動,屬於遊學免費課程,開放外校親子報名,參加的40名親子有半數來自外校;育德表示,暑期還有更多遊學課程等待家長帶子女探索。

偏鄉 食農

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