北市學校營養午餐升級吃「友善蛋」 國小生6月這2天搶先嘗鮮

北市學校營養午餐再升級，教育局響應動物保育及友善環境，今年起首度導入友善飼養雞蛋，每學期補助1次，將動物保育與友善飼養概念推動至校園；6月18日與25日率先供應北市公私立國小142校、近10萬名學生，113學年度將擴大供應至國中及完全中學，未來將有227校、約17萬人受惠。

教育局2019年起鼓勵學校採用友善環境耕作的有機食材，迄今持續補助國中小學校午餐每周3次有機蔬菜、1次有機米，今年2月起加碼補助國小每月1次有機菇，落實從農場到餐桌的永續概念，6月更從友善環境延伸至友善動物，每學期導入1次友善飼養雞蛋。

教育局說，友善飼養雞蛋是採農業部公告「雞蛋友善生產系統定義及指南」，此次友善蛋來源牧場雞隻採室內平面飼養，母雞可在室內自由活動、覓食，並設置有產蛋箱供產蛋，以及多層棲架來滿足雞隻在高處歇息的本能。

教育局表示，6月18日、25日率先供應北市公私立國小共142校、近10萬名學生；113學年度將擴大供應至國中及完全中學，共227校、約17萬人，每年升級友善飼養雞蛋所需補助經費約170萬元，台北農產運銷股份有限公司以第三方監督管理友善飼養雞蛋來源及CAS驗證國產食材供應，輔以檢驗把關，確保食材來源及安全性。

教育局指出，有別於蛋料理常見的炒蛋或蒸蛋等供應方式，台北市餐盒食品商業同業公會會員響應動物福利政策，特別供應完整全蛋，讓學童們感受蛋的起源，從母雞生活在開放性飼養環境每天下蛋，再由廚工用心烹煮蛋料理，成為餐盤一項重要食材，提升學生動物保護及動物福利觀念。