「把菜吃光不挑食」競賽 學校營養師與廚師改造食材形象

為讓小朋友不喜歡吃的食材也能做出好料理，台南市教育局今天舉辦學校午餐廚藝競賽，以「醜小鴨的逆襲-食材形象改造」為主題，由學校營養師與廚師聯手改造食材形象，要讓小朋友把菜吃光不挑食，由永康國小奪得金牌，獨拿1萬5000元獎金。

第4屆廚藝競賽於亞洲餐旅學校舉行，共有31校的校廚同台切磋廚藝，並有31校菜單海報作品展覽，各校無不卯足全力爭取獎項。市長黃偉哲感謝教育局及各校營養師與廚師為學校午餐品質把關，不僅要讓學生吃得健康美味，同時也要獲得充足、均衡、完善的營養。希望藉由廚藝競賽，將胡蘿蔔、香菇、洋蔥、南瓜、苦瓜、青椒、茄子、小黃瓜及其他深綠色蔬菜等納入菜單，這些常被學生挑食的食材，透過集合眾營養師與校廚的創意思維與烹調技巧，包裝、美化，成功改造原有形象，既發揮食材美味，更搖身變為友善料理，讓全市師生共享午餐團隊成果。

教育局副局長吳國珉表示，本屆首次分成實作競賽與海報發表兩組，各校在35元的食材成本下，設計主食加3菜1湯的學校午餐菜單，並在限制時間內完成菜單料理，或於賽前製作海報分享設計理念。透過營養師與校廚合作，現場交流、觀摩，展現各校獨有營養午餐特色及風味，並將各校料理概念、技巧帶回校園應用至午餐供應中，期許全市15萬名學童從中獲益，未來更會持續推廣營養教育，建立學童優良飲食習慣。

教育局表示，這次參賽隊數更甚以往，也擴大加碼金牌獎金與獎項，並將安排專業團隊入校拍攝金銀銅牌得獎學校特色影片，提升校廚及營養師榮譽感。另感謝亞洲餐旅學校與市府合作，聯合舉辦這場年度盛事，校方製作含有蔬菜、南瓜、洋蔥、山藥等食材的茶點，呼應競賽主題，並精心規畫咖啡拉花、蛋糕裝飾等廚藝表演，引人矚目。

實作競賽組由永康國小奪得金牌，銀牌由大成、永信國小獲得，各贏得9000元獎金；銅牌共有3隊獲獎，分別是復興、仁愛及麻豆國小，各可獲得6000元獎金；佳作共有8隊，分別是協進、新南、佳里、崇明、大橋、新民及崑山國小、復興國中，各獲得3000元獎金。海報組共有8隊獲得優良菜單設計獎，分別是佳里、安定、將軍國中，以及玉井、後壁、歸南、大光及公誠國小，各贏得2000元獎金。