學生搶當青蚵嫂 古寧國小石蚵課獲全國戶外教育優等獎
古寧頭的石蚵養殖已有400多年的歷史,對蚵民而言,這是大海的恩賜。每年3-4月古寧國小都會配合校本課程,帶領五年級學童與古寧頭蚵農一起下石蚵田,當一日蚵農,體會蚵農辛勞,這套古寧石蚵課程,近日獲全國戶外教育課程模組優等獎,讓師生都覺得很光榮。
在春暖霧氣瀰漫的清晨,古寧國小學童當一日蚵農,在校長黃芸芸、社區蚵農及老師的帶領下,從古寧頭北山出海口出發,每人全副武裝戴起手套、穿著膠鞋、拿著擎刀、提起桶子下石蚵田擎蚵,不少第一次體驗小朋友說,昨晚開心的睡不著。
李同學說,走在水巷蚵埕間,可以近距離觀察蚵田潮間帶泥沼中的生物,在腳丫子接觸石蚵田泥淖的瞬間,大家都充滿驚喜,常會引來同學驚叫聲連連,學生在石蚵田擎蚵、撿蚵、洗蚵、挑蚵,並發現潮間帶生物螃蟹、藤壺、海螺、招潮蟹、彈塗魚、蝦子、稚鱟等,都讓大家讚嘆不已。
哇!好大的石蚵哟!學生返回學校後,把石蚵倒在蚵桌上體驗剝蚵,老師教導學童觀察石蚵外型並教授剝蚵技巧,每個人剝起蚵來,從「做中學」,架式十足,越剝越起勁,不一會功夫,5、6斤的鮮美石蚵就盡在眼前。
古寧國小近年來積極推展戶外教育課程,帶領孩子藉由家鄉傳統石蚵產業資源,與自然生態連結,由學校教學團隊共同研發「海鄉蚵情—古寧400年石蚵田探祕」之課程,引導孩子觀察、探索、發現、想像、實作、反思,榮獲教育部「全國110年度戶外教育優質課程模組」國小組優等獎,探究海洋生態保育,喚醒關愛家鄉情懷,建立在地認同,力行環境永續。
據了解,除了帶領古寧學子實際走訪四百年歷史的「石蚵地景水巷蚵埕」,了解潮汐原理、傳統石條養殖過程,也探索潮間帶蚵田生態,學習擎蚵、剝蚵、洗蚵、挑蚵、食蚵等實作課程,還會製作美味的蚵仔麵線、蚵嗲等,並善用蚵殼進行廢棄物再利用藝術創作,一條龍的學習讓學生一窺古寧石蚵產業全貌。
黃芸芸表示,這個海鄉蚵情課程,將教學活動延伸到戶外,讓學習不只是侷限於課室中,還激發學生思考、表達,從探索潮間帶自然生態與環保議題做省思,很受學生的歡迎,校方也希望透過實作課程,帶領孩子認識鄉土環境,結合社區永續發展。
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