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元宵湯圓用吸的 台南長榮女中好創意!

台南市長榮女中將元宵融入課程,製作牛造型麵包、麵包超人日式湯圓。記者鄭惠仁/攝影
台南市長榮女中將元宵融入課程,製作牛造型麵包、麵包超人日式湯圓。記者鄭惠仁/攝影

今天是元宵節,台南市長榮女中餐旅群科將節慶文化融入課程,教學生創作牛年造型湯圓,調出可以用吸管喝的「牛年吉祥」創意漸層飲:更以鹽水蜂炮為發想,做出麵包超人日式湯圓,象徵「一飛沖天」。

為讓學生認識元宵節,長榮女中今天對餐飲科、觀光科進行進行特色教學。校長蔡玉敏說,這兩科的課程規畫,以大台南的觀光、產業發展為導向,著重學生就業能力的養成,因台南茶飲與美食業盛行,指導老師蔡侑均以波霸奶茶、紅豆湯為發想,教學生用湯圓搞創意。

製作湯圓的材料主要為糯米粉,校方準備了天然的紅麴粉、南瓜粉、抹茶與巧克力粉,讓學生調出五顏六色的糯米糰,然後先從最簡單、大小與波霸差不多的小湯圓做起,接著展現捏麵人的功夫,做出可愛的小牛頭、麵包超人頭的造型湯圓,小牛是討個牛年吉祥,麵包超人則以元宵鹽水蜂炮為概念,象徵今年會一飛沖天。

所調製的冷飲是波霸奶茶改良版,波霸用小湯圓取代,奶茶則以抹茶和金桔柳橙汁調出漸層飲,最後再放上飄浮小牛頭湯圓,取名「牛年大吉」,可愛又討喜;而湯圓用吸的,也讓學生覺得很新鮮;熱飲則是改良日式紅豆湯圓,用麵包超人搭配紅豆湯,不僅滿足味覺、視覺,更多了童趣。

台南市長榮女中將元宵融入課程,以小湯圓當波霸奶茶材料。記者鄭惠仁/攝影
台南市長榮女中將元宵融入課程,以小湯圓當波霸奶茶材料。記者鄭惠仁/攝影
台南市長榮女中將元宵融入課程,製作牛造型麵包、麵包超人日式湯圓。記者鄭惠仁/攝影
台南市長榮女中將元宵融入課程,製作牛造型麵包、麵包超人日式湯圓。記者鄭惠仁/攝影

湯圓 奶茶

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