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至善高中餐飲科畢展 刺蔥、馬告入菜推出原民風味餐
桃園市大溪區至善高中，原住民學生有相當占比，被選為原住民族重點學校，餐飲科班今天舉辦畢展，以「傳承-創新」為主題，規畫一系列具原民精神的家鄉風味餐，刺蔥、馬告等食材選用道地香料，製作成「刺蔥馬告披薩」、「馬告鳳翅包」等創意料理料理。
餐飲科主任陳志祥表示，此次餐飲科畢展結合市府原民局、政大社會創新實驗室的老師，以原住民精神為主題，將原鄉部落的傳統特殊香料、食材作為主打規畫特色料理，舉「山豬肉刺蔥披薩」為例，內餡選用山豬肉、櫛瓜，再以新穎的義大披薩做法，將常用青醬融入馬告與刺蔥，達到傳承與創新之意。
陳志祥說，雖然餐飲科學的料理有千百種，但以傳統食材入菜，對台灣孩子來說更具有教育意義，除能認識原民部落的生態，也可藉由平時所學，發揮創意變出特色料理，可謂一舉數得。
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