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校園會客室/數學師教AI 考取咖啡師證照

台南女中數學老師洪士薰教人工智慧,教到成為咖啡達人,也考取咖啡師證照。記者鄭惠仁/攝影
台南女中數學老師洪士薰教人工智慧,教到成為咖啡達人,也考取咖啡師證照。記者鄭惠仁/攝影

台南女中數學老師洪士薰為教AI人工智慧課程,從種咖啡、選豆到烘焙都自己來,甚至考取咖啡師證照,成了咖啡達人。「老師我們想喝咖啡!」洪士薰讓學生喝咖啡學人工智慧,他和教學團隊建立人工智慧學習的數據處理教學模組,用數據挑選瑕疵豆。

為了教學 自己學咖啡知識

台南女中創客課程團隊多年來由成大、清大輔導,執行科技部高瞻計畫到教育部深耕計畫,規畫多門跨領域課程,最初利用大數據探討睡眠與學習及機器人等,兩年前推出「人工智慧咖啡GO」課程。平常就愛喝咖啡的洪士薰為了教學,乾脆自己學咖啡相關知識。

洪士薰先買書來讀,並參加咖啡館研習課程,從採果、水中挑豆、去皮、生豆、靜置、用空氣浮力選豆、用肉眼挑瑕疵豆到烘焙都學。最後買了一大袋生豆回家,反覆體驗,光烘焙就試做幾十次,了解因烘焙時間不同的各種味道,從失敗中修正,找到訣竅。整個暑假,校園經常飄出咖啡香,學生還以為老師要改行賣咖啡。

種咖啡樹 用數據挑瑕疵豆

洪士薰上手後,一開學就帶領學生種咖啡樹,一路照顧到長果、採收、選豆到烘焙。過程中利用最基本的圖表教學,讓學生不用寫程式,就學會用圖表中紅藍綠畫素的數據分辨好豆與劣豆,另研發出校定必修的「數據處理」課程,引領學生認識AI人工智慧。

「過去喝咖啡只是為了提神,談不上品味與享受。」洪士薰研究出興趣,決定考咖啡師證照,去年暑假上了考照課程,考取倫敦城市咖啡師證照。

咖啡飄香 吸引師生喝咖啡

走進台南女中新大樓,常會被咖啡香吸引到數學科教師辦公室。洪士薰常會煮一壺咖啡,吸引老師、學生來喝咖啡。種在福利社旁的咖啡樹結實纍纍,學生看到紅透透的咖啡果,總是想到老師醇香的咖啡,喝咖啡和上課都動機十足。

「這是教學中意想不到的收穫,也是老師們引以為傲的成長與進步。」洪士薰說,學最多的應該是自己,雖談不上達人,學會製作及品嘗咖啡,每當學生要他請喝咖啡,他滿心歡喜。

咖啡館 人工智慧 台南女中

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