新二代女高中生運用AI 創新改良母親家鄉美食

陳翎在母國市場尋找各種野菜並拍照。記者廖炳棋/翻攝
陳翎在母國市場尋找各種野菜並拍照。記者廖炳棋/翻攝

今年移民署舉辦「2020年新住民及其子女海外培力計畫」寒假梯次,在眾多獲選的計畫中,母親來自馬來西亞的新二代女高中生陳翎,成果報告讓人亮眼。就讀景美女中的她,將AI(Artificial Intelligence,縮寫為AI)人工智慧運用於辨識、並創新改良母親家鄉特色料理,讓評審印象深刻,成為五組優選者之一,台北市服務站主任蘇慧雯頒發獎狀及5000元禮券鼓勵。

陳翎的母親來自馬來西亞東北部的吉蘭丹,這裡靠近泰國邊界,料理融合泰式、馬來以及華人美食,形成獨一無二的多元飲食文化。其中米食在吉蘭丹是各族群共同主食,因此也形成各式特色的野菜飯。

陳翎回家鄉的這趟旅程,學到如何製作吉蘭丹傳統美食野菜飯,首先將各類野菜榨成汁,與白米一起烹煮,再配上自製的竹筴魚鬆及椰鬆,最後將成品置於香蕉葉上,香氣令人食指大動。

陳翎說,野菜飯是一道健康又美味的料理,同時也蘊含智慧。在雨季時,當地居民會使用熱性去濕的野菜烹煮米飯;在夏天氣候炎熱時,則會運用涼性的野菜入飯,既養生又安心。

陳翎在這次的探尋之旅,運用AI科技辨識相似的傳統菜餚;野菜拌飯為吉蘭丹特有料理,將當地現有的香草集合成有療效的藥草飯,並混合5、6種新鮮蔬菜,清爽又具療效,而且還會依據氣候調整成分,夏天退火、冬天進補。野菜拌飯製作過程看似簡單,實則複雜,因為其成分調配需多達50種以上的香草,需要豐富的料理經驗與知識才能辨識其組成配料。

陳翎使用YOLO軟體 (You only look once,簡稱Yolo,是物件偵測的類神經網路電腦應用技術,可即時辨識物體類別軟體),直接在電腦建立資料庫,例如她把拍攝野菜飯及野菜拌飯的影片轉換成照片,並準備了遠、中、近景共600多張照片,標示兩種相似的菜餚去執行辨識區塊,並製作成辨識資料庫,再讓電腦去跑其他辨識照片,經過長時間的電腦訓練運算後,辨識成功率達80%至100%。

陳翎回到台灣後,想到可以製作出屬於台灣特色的野菜飯,順帶推廣母親家鄉的特有料理。雖然以AI掌握了成分的秘密,但在台灣要製作出一模一樣味道的料理相當困難,因為台灣並沒有吉蘭丹土生土長香草、菜。她透過這次的探尋之旅後,靈機一動,不如嘗試融合深具台灣特色的青草食材,烹煮米飯,成為台灣版本的特殊野菜飯,創造嶄新的飲食方式!這種借用不同文化的概念,進行創新改良,讓他獲得評審一致表揚。

移民署新住民及其子女海外培力計畫,已培育許多擁有多元文化背景的新二代,並持續鼓勵新二代利用寒暑假回到父或母的母國,進行文化、語言的探索學習。這次寒假海外培力計畫已於7月25日在內政部全球資訊網、移民署全球資訊網及新住民培力發展資訊網(http://ifi.www.immigration.gov.tw)及活動臉書粉絲專頁辦理線上成果發表,歡迎民眾一同上線觀看這些回鄉的新住民及新二代,如何感受自己的故鄉,學到多元文化及經驗,將來貢獻台灣。

陳翎(左)使用YOLO軟體辨識母國傳統菜餚,父親(右)從旁指導協助。圖/記者廖炳棋翻攝
陳翎(左)使用YOLO軟體辨識母國傳統菜餚,父親(右)從旁指導協助。圖/記者廖炳棋翻攝
陳翎將YOLO軟體設定判讀菜餚,經長時間電腦訓練對比,辨識成功率達80%至100%。記者廖炳棋/翻攝
陳翎將YOLO軟體設定判讀菜餚,經長時間電腦訓練對比,辨識成功率達80%至100%。記者廖炳棋/翻攝
陳翎簡報指出,Yolo是物件偵測的類神經網路電腦應用技術,可即時辨識物體類別軟體,做成母國菜餚資料庫以供比對。記者廖炳棋/翻攝
陳翎簡報指出,Yolo是物件偵測的類神經網路電腦應用技術,可即時辨識物體類別軟體,做成母國菜餚資料庫以供比對。記者廖炳棋/翻攝
移民署海外培力計畫優選者陳翎(左)由移民署臺北市服務站主任蘇慧雯(右)頒發獎狀及5000元禮券給予鼓勵。記者廖炳棋/翻攝
移民署海外培力計畫優選者陳翎(左)由移民署臺北市服務站主任蘇慧雯(右)頒發獎狀及5000元禮券給予鼓勵。記者廖炳棋/翻攝
為了完成計畫,陳翎(左)拍攝600多張母國野菜等菜餚照片。記者廖炳棋/翻攝
為了完成計畫,陳翎(左)拍攝600多張母國野菜等菜餚照片。記者廖炳棋/翻攝

移民署 新住民 馬來西亞

延伸閱讀

助新住民融入台灣 蘇澳海事鄭翠玄獲青少年志工獎

IKEA桃園店再推限定美食 藍黃「雙色霜淇淋」8月登場

淡季澎湖旅遊 縣府擬推美食券

新二代返鄉 見證「東方小巴黎」

相關新聞

雄中物理老師帶學生征戰國際 物理辯論賽屢獲佳績

很多物理課教「彈力常數」與「簡諧運動」等原理時,黑板上寫了密密麻麻的板書;但到了高雄中學物理老師盧政良的課堂裡,變成利用手邊的水、便當盒、塑膠袋及橡皮筋就可以簡單實作、測量震盪頻率的有趣實驗

淡水區公所辦兒童夏令營 遊戲中學寫作

新北市淡水區公所日前舉辦「暑期兒童作文夏令營」,吸引近60名國小中高年級學生參加,夏令營雖以作文為名,但學生不只寫作,還...

數感實驗室/家長傳難題 點燃對知識的熱情

看了三周數學家阿諾爾德精選的數學題目,本周繼續聊這個話題。前些日子,台北市北投國中林柏嘉老師傳給我一則題目

9道創意料理 中華醫大USR團隊推廣台南柳營果毅里草菇

中華醫事科技大學USR團隊推廣「買在地、食在地」食農教育觀念,今天與台南大學附屬小學師生合辦「大廚牽小廚」草菇食農教育推...

會考生活英語/【娛樂篇】 夏日博覽會

★ 單字 1. fair [fɛr] n. 博覽會(國中挑戰800字) 2. event [ɪˋvɛnt] n. 活動;事件(國中挑戰800字)

桃市海湖小公托家園開幕 下午起受理12嬰幼托育抽籤

桃園市公設民營的蘆竹區海湖社區公共托育家園今天中午開幕,由市長鄭文燦主持按鈕啟用,這也是桃園第10個針對2月到2歲嬰幼兒...

東泰高中奪全國高中電競聯賽冠軍 年底赴烏克蘭世界賽

新竹縣東泰高中電競隊近期參加LSC第三屆校園聯賽決賽,再次奪得高中職組冠軍,年底將代表台灣赴烏克蘭參加2020年ISF世...

學音樂的孩子不會變壞!福音機構下鄉免費教

學音樂的孩子不會變壞。愛樂福關懷文創發展協會自2018年起開展「逐夢少年計畫、偏鄉反毒品格音樂營」,深入偏鄉及弱勢地區,...

弘光科大暑期英語密集班結訓 大二生多益900分創紀錄

弘光科技大學暑期英語密集班結訓,學生苦練英文一個月,多益成績大進步,非英語系的學生成績平均進步170分,英語系的學生平均...

屏推親子共讀邁入10年 讓新手爸媽「閱」幸福

屏東縣政府結合縣內各兒科醫院,推廣並鼓勵家長提早替幼兒與親子共讀,今年已邁入第10年,今年再推親子共讀列入衛教宣導並贈送...

迷你小學有夠棒 台南玉山國小抱得全國體育大獎

體育署公布109年度獎勵學校體育績優團體及個人獎項獲獎名單,台南市獲得績優學校國中組及國小組、教學傑出個人獎及活動貢獻個...

許孩子雲端未來 派思客教育團隊舉辦科學夏令營

派思客教育團隊暑假科學營日前圓滿結束,兩天活動包含不插電程式設計邏輯、Scratch 程式設計、3D 列印XYZ 模組應...

熱門新聞

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。