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環太平洋國際廚藝大賽奪雙牌 大成商工轉型教學成功

大成商工延聘外師指導雙語餐飲,讓學生學習走向際化。記者蔡維斌/攝影
大成商工延聘外師指導雙語餐飲,讓學生學習走向際化。記者蔡維斌/攝影

雲林縣虎尾大成商工在環太平洋國際廚藝大賽表現亮眼,在31組來自全國各大專院校、高中職混齡決賽中,金牌被國內餐飲名校大學奪走之外,大成商工包辦了銀及銅牌,和金牌擦身而過,但成為高中職校中最耀眼成績,讓評審刮目相看。

大成商工為爭取佳績,密集特訓不說,今年特延聘在餐飲界素有「魔鬼教頭」之稱的金牌名師邱燕燕指導,高雄餐旅大學飲食研究所畢業奪金無數的邱燕燕,以獨到的務實教法,為學生展開魔鬼集訓,師生犧牲假期不辭辛勞,用汗水換來好成績。

環太平洋國際大賽,是國內餐飲規格等級較高的比賽,裁判包括來自法國藍帶廚藝學院的教授李怡君,高餐大系主任陳正忠,國際ccp裁判張志騰,還有國內有廚神尊稱的施建發,世界粵菜廚藝協會主席許文光等知名餐飲學者。

在如此高規格廚藝競賽中,高手雲集,大成商工學生林柏辰、張鈞惟、張冠傑一舉摘下銅牌;蔡逸安、邱健珀、陳坤杉也奪銀成功,為國內高中職校最佳績,消息今天傳回,師生欣悅不已,也印證了「名師出高徒」。

副校長紀博仁說,下學期將一口氣聘請國內20位知名餐飲專家作為顧問。除邱燕燕專任老師,食神梁幼祥、圓山飯店主廚許耀光、兩岸十大名廚戴于益、台菜大師陳漢欽、青年廚藝協會研發長張克勤、奧林匹克西廚大賽冠軍邱兆毅、台北城市科大教授洪明照、紫金堂行政主廚高玫、員林宏銘餐廳董事長陳宏銘、台南阿霞飯店主廚吳建豪、日月潭涵碧樓主廚陳宗佑等作為教學顧問,不定期來指導學生更高等級的廚藝。

紀博仁說,堅強師資也要有好環境,除擁有完善的餐飲考照廚房備設和餐廳,更延聘外師進行餐飲雙語教學,這次國際大賽能摘銀奪銅,寄望明年能奪金,超越大學部選手,開創高中職餐飲新局面。

大成商工在名師指導下,在環太平洋國際餐飲大賽中脫穎而出,一學奪銀得銅,創下高中職校最佳成績。圖/大成商工提供
大成商工在名師指導下,在環太平洋國際餐飲大賽中脫穎而出,一學奪銀得銅,創下高中職校最佳成績。圖/大成商工提供
大成商工延聘外師指導雙語餐飲,讓學生學習走向際化。記者蔡維斌/攝影
大成商工延聘外師指導雙語餐飲,讓學生學習走向際化。記者蔡維斌/攝影

大成商工 裁判 法國 圓山飯店 涵碧樓 日月潭

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