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桃園光啟高中 為新北牡丹心社區長者烹調美食共餐

2019-04-24 16:46聯合報 記者施鴻基╱即時報導

桃園光啟高中餐飲管理科教師李建軒、蘇俊豪今天帶學生到新北新莊,為牡丹心社區發展協會長者熟煮豐盛菜餚,讓社區老人共餐長者大快朵頤,享受飯店主廚級菜餚。李表示,能貢獻一己之長帶給長者快樂,學生也能學以致用。

百花香菇肉丸、櫻花蝦高麗菜、蜜汁烤鯖魚、柴魚和風洋蔥沙拉和白玉豚骨香酥湯等菜餚一一上桌,搭配蝶豆花煮米飯,數十名共餐長者紛紛拿起筷子夾菜,才入口就說「好吃」。

牡丹心社區位在新莊區雙鳳里,是社區照顧關懷據點,也是新北市第一處長照2.0C級巷弄站。理事長陳專森、里長潘素娥夫妻每周一到周五邀請近50名高齡長者聚會,佈老志工和動健康老師帶領伸展肢體,一貫道崇德志工協助按摩、推拿,中午共餐。

光啟餐飲科主任李建軒常上電視美食節目示範料理。他說,學校雖在桃園龜山,但離新莊非常近,他認同新北市惜食分享理念,主動連繫市府加入惜食廚房擔任義廚,以最擅長的手藝煮飯菜給長者們品嘗,餐飲科學生剛好練習並學以致用。

陳專森說,志工利用社區旁山坡地栽種可食地景蔬菜作為共餐食材,市府惜食廚房提供NG醜蔬果和格外品,今年4月起光啟高中餐飲科擔任義廚,教志工烹飪技巧、菜色變化,社區長者都非常喜歡。

98歲阿嬤楊繡美在長女楊茹茵陪伴下參加,她雖年近百歲仍耳聰目明,在動健康老師林慶信、邱夙儀帶領下,無論抬腿、伸舉都沒問題,眾人忍不住搖頭拍手讚嘆。

桃園光啟高中餐飲科教師蘇俊豪(中)為社區長輩上菜。記者施鴻基/攝影
桃園光啟高中餐飲科教師蘇俊豪(中)為社區長輩上菜。記者施鴻基/攝影
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桃園光啟高中餐飲科主任李建軒(後)和蘇俊豪(前)率學生到新北新莊牡丹心社區擔任義...
桃園光啟高中餐飲科主任李建軒(後)和蘇俊豪(前)率學生到新北新莊牡丹心社區擔任義廚。記者施鴻基/攝影
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桃園光啟高中餐飲科主任李建軒(右一)和蘇俊豪(左四)率學生到新莊牡丹心社區擔任義...
桃園光啟高中餐飲科主任李建軒(右一)和蘇俊豪(左四)率學生到新莊牡丹心社區擔任義廚。記者施鴻基/攝影
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老人共餐

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