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弘光生教國小學童做泡芙 學童:想當甜點師傅

2019-04-12 14:06聯合報 記者余采瀅╱即時報導

弘光科技大學食品科技系學生蔣佳帆、餐旅管理系學生王淳威,兩人去年參加「野創盃創意烘焙競賽」摘銀,配合主辦單位推動校園實踐試辦計畫「大手牽小手,哥姊帶你做」活動,兩人在食科系助理教授楊智偉帶領下,昨下午前往西屯區上石國小,教小朋友製作泡芙,讓學童體驗烘焙樂趣。

擔心國小學生操作烘焙器具、刀具會有危險,再加上國小校園烘焙相關設備不齊全,到上石國小前一天晚上,蔣佳帆、王淳威連夜趕工,先在學校烘焙泡芙、熬煮內餡,選用在地有機蛋煮卡士達醬,注重小朋友飲食健康,並呈現食物原味,事先準備200個泡芙半成品、拋棄式奶油袋,讓國小師生進行最後充填內餡動作。

楊智偉和兩名獲獎學生先向上石國小五年級的30位師生介紹烘焙的基本知識,以及泡芙的原料、比例內餡,再由大學生指導小學生如何把內餡填入泡芙內。小朋友第一次接觸烘焙相當興奮,學著把泡芙切開後,擠入內餡,再用巧克力、起司裝飾,有的人更裝飾成模樣可愛的老鼠、兔子。

學童表示,可以知道泡芙的餡料怎麼做,還動手做泡芙,真的好好玩,又很好吃,以後也想要當甜點師傅。

弘光科大烘焙得獎選手到上石國小教學童製作泡芙。記者余采瀅/攝影
弘光科大烘焙得獎選手到上石國小教學童製作泡芙。記者余采瀅/攝影
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