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大學只讀2個月 叛逆小子成咖啡達人用實力闖星級飯店

高雄萬豪酒店京心咖啡廳團隊中有4位咖啡師,楊孟學(中)是其一,許多客人喜歡聽他分享咖啡知識。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳團隊中有4位咖啡師,楊孟學(中)是其一,許多客人喜歡聽他分享咖啡知識。記者王慧瑛/攝影

高雄萬豪酒店京心咖啡廳副理楊孟學勇於追尋自己設定的目標,大學讀2個月便休學,通過國際咖啡師認證後,曾到澳洲放逐1年半,只為「增加味覺資料庫」,也藉由咖啡結識志同道合朋友,他說「學歷不代表競爭力,任何領域都是實力原則,咖啡玩到頂尖不怕沒出路!」

最近是畢業季,台大電機系學生畢典致詞有感而發說「感謝父母,能從電機系畢業,是因為當年父母沒有逼他們去讀醫學系」,一番話引發熱議,凸顯適才適所十分可貴,楊孟學就是其中一例。

「Titan,今天來一杯水洗的耶加雪啡!」高雄不少內行咖啡愛好者,會衝著想喝一杯好咖啡踏進高雄萬豪酒店京心咖啡廳,老客人一踏進裝潢優雅古典的京心咖啡廳,找到熟悉位子,熱情地喊出楊孟學英文名及今天想喝的品項。

這家咖啡廳有4位咖啡師,楊孟學是其一,即使戴著口罩,仍藏不住那份人情溫度。幾分鐘後,楊孟學為客人送上一杯手沖咖啡,桌邊簡單幾句寒暄,就是最真切的心靈交會。楊孟學說,咖啡是他和客人間的共同話題,咖啡帶他走出去,也一點一滴改變他。

他出身單親家庭,原本對人際互動較退縮,私下話不多,甚至喜歡「搞自閉」,上班時全心投入咖啡天地,下班後最享受的是獨處及閱讀。

初認識的新朋友閒聊時會問楊孟學「大學讀什麼?」楊自信回應「我大學只讀2個月喔」,許多人覺得驚訝,他沒有一絲尷尬,因為他知道學歷不代表一切,知道自己適合什麼更重要。

38歲楊孟學說,他高職讀餐飲科,大學讀2個月便毅然辦休學,之後便入伍,當兵期間,窮小子偶爾泡咖啡廳成為奢侈犒賞,也因此開啟他對咖啡的熱情。2012年,他赴香港取得國際咖啡師認證,有段時間是騎三輪車外出賣手沖咖啡,收入不多,卻甘於平淡。

前年萬豪酒店招兵買馬時,面談主管很贊同楊孟學對咖啡領域的理念,晉用他成為咖啡館副理。楊孟學說,時下咖啡師重視覺,店家重烘豆、賣豆,他期待京心咖啡廳是一家有靈魂的咖啡館,能有舞台實踐熱情,覺得很有成就感。

楊孟學說,講求職人精神的咖啡師上班時不能噴香水,工作要保持愉悅心情,才能沖出完美比例的咖啡風味,消費者也會口耳相傳,回應這分交心。

高雄萬豪酒店京心咖啡廳風格典雅,能品嘗到比賽級咖啡豆,吸引不少咖啡愛好者上門。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳風格典雅,能品嘗到比賽級咖啡豆,吸引不少咖啡愛好者上門。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳副理楊孟學大學只讀2個月,毅然朝咖啡職人之路邁進,一路築夢踏實。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳副理楊孟學大學只讀2個月,毅然朝咖啡職人之路邁進,一路築夢踏實。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳團隊中有4位咖啡師,楊孟學(中)是其一,許多客人喜歡聽他分享咖啡知識。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳團隊中有4位咖啡師,楊孟學(中)是其一,許多客人喜歡聽他分享咖啡知識。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳風格典雅,能品嘗到比賽級咖啡豆,吸引不少咖啡愛好者上門。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳風格典雅,能品嘗到比賽級咖啡豆,吸引不少咖啡愛好者上門。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳團隊中有4位咖啡師,楊孟學(中)是其一,許多客人喜歡聽他分享咖啡知識。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳團隊中有4位咖啡師,楊孟學(中)是其一,許多客人喜歡聽他分享咖啡知識。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳團隊中有4位咖啡師,楊孟學(中)是其一,許多客人喜歡聽他分享咖啡知識。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳團隊中有4位咖啡師,楊孟學(中)是其一,許多客人喜歡聽他分享咖啡知識。記者王慧瑛/攝影
高雄不少內行咖啡愛好者,會衝著想喝一杯好咖啡踏進高雄萬豪酒店京心咖啡廳。記者王慧瑛/攝影
高雄不少內行咖啡愛好者,會衝著想喝一杯好咖啡踏進高雄萬豪酒店京心咖啡廳。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳副理楊孟學大學只讀2個月,毅然朝咖啡職人之路邁進,一路築夢踏實。記者王慧瑛/攝影
高雄萬豪酒店京心咖啡廳副理楊孟學大學只讀2個月,毅然朝咖啡職人之路邁進,一路築夢踏實。記者王慧瑛/攝影

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