快訊

獨/桃園龍安派出所20警隔離 女警戒護發燒嘔吐

居家隔離暴增5000人! 侯友宜估:新北500人相關

台灣金廚獎廚藝競賽 樹德家商餐管科奪2金17銀6銅

第三屆金廚獎廚藝交流競賽陳彥霖得獎作品名稱「花好月圓」。圖/樹德家商提供
第三屆金廚獎廚藝交流競賽陳彥霖得獎作品名稱「花好月圓」。圖/樹德家商提供

台灣餐飲產業工會在高雄晶頂101餐廳,舉辦第三屆金廚獎廚藝交流競賽,來自北、中、南各地高中職、大專院校及社會組共125隊選手競技。樹德家商餐飲管理科摘下中餐組和烘焙組2座金廚獎,以及17銀、6銅。

金廚獎廚藝交流競賽聘請餐飲集團知名大廚師擔任評審,規定比賽作品中餐組指定菜色需以海鮮為主菜,烘焙組以咖啡為主題藝術蛋糕或點心,採現場冷展靜態展示。

中餐組金廚獎得主樹德家商學生陳彥霖指出,參賽作品名稱為「花好月圓」的發想,來自滿花盛開、家人團聚的幸福時光,利用最簡單原始的食材結合海鮮,做出一道精美料理來展現花好月圓愛的烹調。

指導老師楊和憲說,從構想設計到實作,從失敗到完成,選手利用放學及假日到校不斷的練習切磋,透過比賽選手訓練,除了在廚藝上循序漸進而昇華為熟稔,更精湛的是融入藝術原素結合畫盤技巧及蔬果雕刻讓成品更添色彩。

烘焙組金廚獎得主學生曾郁涵的作品是「400次之戀」,讓400次咖啡與巧克力布朗尼結合跳躍於咖啡音譜上,點綴水果成為一盤美麗的水果樂譜,享受戀愛的甜滋味。

樹德家商烘焙指導老師吳盈潔表示,透過比賽讓參賽學生了解咖啡融入點心的多元性,激發學生的創意在比賽「實戰」中發揮出來,學生也能汲取參賽各組的經驗,厚實自己烘焙製作技術。

樹德家商校長陳茂霖表示,餐飲管理科選手們經過一個多月的努力,互相切磋廚藝,終能脫穎而出,為個人在技能上更添自信,也替樹德爭取榮耀。

樹德家商餐飲管理科在第三屆金廚獎廚藝交流競賽,摘下中餐組和烘焙組2座金廚獎,以及17銀、6銅。圖/樹德家商提供
樹德家商餐飲管理科在第三屆金廚獎廚藝交流競賽,摘下中餐組和烘焙組2座金廚獎,以及17銀、6銅。圖/樹德家商提供
樹德家商學生曾郁涵獲第三屆金廚獎廚藝交流競賽烘焙組金廚獎。圖/樹德家商提供
樹德家商學生曾郁涵獲第三屆金廚獎廚藝交流競賽烘焙組金廚獎。圖/樹德家商提供
樹德家商學生陳彥霖獲第三屆金廚獎廚藝交流競賽中餐組金廚獎。圖/樹德家商提供
樹德家商學生陳彥霖獲第三屆金廚獎廚藝交流競賽中餐組金廚獎。圖/樹德家商提供
第三屆金廚獎廚藝交流競賽烘焙組金廚獎得主樹德家商學生曾郁涵作品「400次之戀」。圖/樹德家商提供
第三屆金廚獎廚藝交流競賽烘焙組金廚獎得主樹德家商學生曾郁涵作品「400次之戀」。圖/樹德家商提供

咖啡 海鮮 菜色

延伸閱讀

連35天免費爽喝!奎克咖啡新品「紅玉珍珠歐蕾冰沙」珍珠控必喝,還推珍珠鬆餅

南投國姓農會拉皮改建 九二咖啡故事館暗藏數字密碼

興波咖啡聯手春池玻璃,特調飲品搭配專屬杯型只在500趴

阿里山鄒族咖啡王子想婚了! 與女友明參加神木下婚禮

相關新聞

桃園醫院擴大居檢對象 鄭文燦:停止學校寒輔

衛生福利部桃園醫院武漢肺炎群聚擴大,桃園市長鄭文燦今天宣布,學校寒輔、志工服務、社團、營隊以及學校空間外借等,即日起停止...

真理台文館爭議 潘文忠閉門協商

真理大學日前不讓退休教授張良澤進入其創立的「台灣文學資料館」,引發各方關注。教育部長潘文忠昨天參訪文資館並與真理大學校長...

安心保暖? 政院哏圖惹怒教師

行政院哏圖又惹議。寒流一波波,行政院和閣揆蘇貞昌臉書粉專日前不約而同都發出同張哏圖表示:「學生安心加外套,政府給你靠!」...

避免教師甄試黑幕! 北市教育局首度辦理高中教師聯甄

2020年北市萬芳高中地理科教師甄試爆爭議,當時180人僅9位進入複試,結果竟「從缺」,為避免學校教甄「從缺變日常」,北...

冷吱吱!5成學生:校服外禁穿保暖衣

寒流發威,教育部去年修改規定,開放中小學生可在校服內、外加穿保暖衣物,但台灣青年民主協會理事長張育萌昨天指出,約五成國高...

教育部:台灣開放和歡迎境外生 方向並未改變

受國際疫情影響,教育部暫緩受理境外學位生入境申請,次長劉孟奇今天解釋,台灣開放和歡迎境外生的方向,並沒有改變,只是應指揮...

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。