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營養午餐交流 韓國食材費高3倍遠勝台灣

2019-10-22 16:38聯合報 記者魏莨伊/台北即時報導

全台9成縣市營養午餐一頓不到50元,扣除廚工、維護設備、運送等各項成本,孩子一餐實際吃到的食材費不到25元。韓國日前抵台進行台韓團膳食品安全交流訪問,台北市餐盒食品商業同業公會理事長感嘆,與韓國相比,台灣每餐營養午餐食材費不到1美金,韓國的食材費卻是台灣的3倍之多,盼台灣的營養午餐專法儘早上路。

陳明信稍早在臉書上表示,食家安飲食文化股份有限公司近日協助安排韓國農業部、教育部和20位韓國公立學校營養師參訪台灣校園營養午餐的供應鏈,第一站到桃園市農會有機青菜截切廠、第二站是台灣唯一福壽集團洽富氣冷雞公司。但令他感到印象深刻的是,與韓方QA時得知,韓國營養午餐食材費用平均每餐3塊美金,而「台灣平均不到1塊美金」。

聯合報去年針對營養午餐推出系列專題報導,其中也有探討到營養午餐食材費用的問題。陳明信受訪表示,與韓國方交流過程中,韓國詢問台灣的食材有無分級,目前台灣在食材分級制度上,有CS、產銷履歷等可溯源的標章,且鼓勵業者使用國產認證產品,提供獎勵金。

陳明信說,他們反問韓方營養午餐單價食材費用,對方表示,每餐約3塊美金使用在食材,且這3元美金統一由政府供給;再問韓國的營養午餐有無城鄉差距?他們說沒這問題,當初訂定「營養午餐專法」,即考量偏鄉、小校食材運送不易,補助提高。

據了解,韓國的「營養午餐專法」早在1981年完成立法上路,針對營養師的聘任、配置、預算、使用國產在地食材等,均有規範。對比之下,台灣慢了38年,至今尚未催生屬於台灣的「營養午餐專法」。

陳明信說,目前台灣的營養午餐管理規範都是地方自治,中央提供的營養午餐合約範本、供應條件等,對於各縣市政府都只是參考,韓國對此相當驚訝。

去年立法院曾針對「營養午餐專法」通過一讀版本,立委蔡培慧表示,之前的教育部業務報告也有提醒教育部要盡快讓部版的草案出爐,好進入委員會進一步討論。

食家安飲食文化股份有限公司近日協助安排韓國農業部、教育部和20位韓國公立學校營養...
食家安飲食文化股份有限公司近日協助安排韓國農業部、教育部和20位韓國公立學校營養師參訪台灣校園營養午餐的供應鏈。圖/台北市餐盒食品商業同業公會提供
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營養午餐韓國教育部

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