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美食外交!科大老師赴南非煮夜市小吃 掀來台旅遊熱

2019-10-09 19:01聯合報 記者潘乃欣/台北即時報導

台北城市科技大學餐飲管理系教師洪明照受僑委會邀請,到南非烹煮台灣小吃,端出夜市美食蚵仔煎、地瓜球、台式米糕等。城市科大表示,這不僅滿足僑民思鄉之情,也讓南非當地居民驚豔台灣料理的好滋味,掀起一股「台灣熱」,約定未來要來台旅遊,體驗更多美食。

僑委會舉辦「台灣美食寰宇飄香:2019年台灣美食廚藝巡迴講座」,遴聘各界專業主廚擔任講座,橫跨6大洲包括美、加、英、泰、巴拉圭、南非等19國家63個城市,辦理廚藝教學、美食饗宴,洪明照是受邀的廚師名單。

城市科大表示,洪明照赴南非的台灣美食廚藝巡迴講座,途經南非的斐京、約翰尼斯堡、開普敦、布魯芳登、賴索托、德班共6個地區。他端出蚵仔煎、地瓜球、鹹酥雞、三杯雞、西滷肉、牛肉麵等多道台灣夜市常見的美食,也在賴索托商會所在的淑女鎮炸地瓜球。

洪明照表示,他在僑委會安排下,也前往裴京華人婦女會,教導學員做台式麻油雞、鳳梨蝦球、台式米糕與三杯牛小排。我駐南非代表處代表周唯中夫婦全程參與,令他相當感動。尤其在教導烹飪技術時,提供僑民各式的餐館諮商,包括食安、衛生知識與餐管的管理經驗等,給僑民更多專業建議。

台北城市科技大學餐飲管理系教師洪明照(右二)受僑委會邀請,至南非以美食宣慰僑胞,...
台北城市科技大學餐飲管理系教師洪明照(右二)受僑委會邀請,至南非以美食宣慰僑胞,也提供僑民餐館諮商,例如食安等管理經驗,給予僑民更多專業建議。圖/台北城市科大提供
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南非僑委會夜市

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