蘇嬉螢完美出招 化危機為轉機

和億生活集團執行長蘇嬉螢。 (圖/和億生活集團提供)
和億生活集團執行長蘇嬉螢。 (圖/和億生活集團提供)

在以男性為主的商場中顯得亮眼,身材纖細看上去弱不禁風,面對疫情衝擊,餐飲業受傷慘重,和億生活集團執行長蘇嬉螢卻能展現出女性特有的韌性,將危機化為轉機,成功穩住營收,準備迎來報復性補償商機。

【文‧葉怡君 圖.和億生活集團提供】

根據經濟部統計處資料,今年第一季,餐飲營業額一九二八億元,年減六﹒六%,三月營業額五一九億元,年減二一%,觀光、餐飲產業位新冠肺炎海嘯第一排首當其衝。在一片哀嚎之中,仍有一家僅成立六年、約五百人的年輕企業,能不裁員、不減薪,成功在嚴峻疫情中生存下來,更自危機中開創出不同於以往的商業模式,準備好迎來報復性商機。

不浪費每一場好的危機

創新、轉型加速

一身剪裁合身的套裝,搭配俐落短髮,在以男性為主的商場中,很難不注意這位少數的女性執行長,她正是帶領公司迎戰這場風暴的關鍵人物—和億生活集團執行長蘇嬉螢。

面對這場突如其來的疫情,蘇嬉螢引用英國首相邱吉爾說法:「不要浪費每一場好的危機」。和億生活自二○一四年起,陸續引進米其林一星品牌,旗下有添好運、了凡油雞飯﹒麵及Tsuta蔦拉麵,並運營主打女性的餐飲娛樂商場HOYII和億北車站。

有了好的商品還不夠,怎麼行銷才是獲利關鍵,化危機為轉機、讓壓力成動力,這波疫情間接加速蘇嬉螢經營、服務轉型步伐。添好運自年後展開一系列的異業結盟,早與美食外送平台合作,疫情推升外送營收至一成提升至三成;看好兩千億網購商機,五月中,和億生活攜手在臺市占五十五%的「東森購物」,作為揮軍電商平台的第一步,上線不到十天即創下近百萬業績。

時間、物力極小化 效力極大化

化被動為主動,在家也能吃到米其林,蘇嬉螢預期,電商平台單月即能創下千萬業績。在此之前,添好運早已在全臺各大商圈超前部屬,推出快閃櫃深入社區型商場,北部單櫃日營收甚至能超越實體店,小兵立大功正切中蘇嬉螢追求「讓時間、物力極小化,效力極大化」的經營轉型。

積極行銷、提出解決辦法加上團隊迅速確實的執行力,目前營收僅較去年同期微幅衰退,四月營收漸趨回穩,五月母親節檔期,板橋添好運更意外開出紅盤,營收較去年同期增加一倍;和億生活再出招,五二○搶先政府推出現金券,從實體店攻占宅經濟市場,串聯線下線上整合逆勢突圍。

將成功抗疫歸功於向心力極高的團隊,蘇嬉螢指出,於過年期間即意識到事情不太對勁,緊密連結一線主管Line群組,提醒接下來的幾個月,做好準備、因應衝擊。推出百元米其林便當,成功的定價策略吸引目光,種種創新、轉型,讓蘇嬉螢如今能自豪地說,「我們絕對沒有浪費一場好危機」。

疫情是一時的 企業追求永續經營

「疫情是一時的,但企業追求永續經營是恆久不變的定律」,蘇嬉螢表示,和億生活今年下半年不畏疫情影響,仍維持添好運一家、了凡四至五家的展店計畫。

蘇嬉螢認為,經過這次疫情,更凸顯企業的現金流與人才的重要性,幾乎每隔幾年都有不可控的非人為因素,對企業帶來無法預測的危機,因此,企業應於每年獲利盈餘中,保留適當比例做為「企安基金」,這也是今年和億董事會的重要議題。

蘇嬉螢引用德國詩人─Heinrich Heine說的「冬天從這裡奪去的,春天會交還給你」說,疫情稍緩;和億集團已準備好迎接報復性消費商機,除了搶客,未來更重視食安、環安及服務。除了在疫情期間導入的數位服務—線上訂位、訂餐及購物;也將導入掃碼點餐,滿足減少接觸更心安的消費心理,讓企業不僅要活下去,還要活得更好。

卓越雜誌2020.06號410期
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