快訊

聖心女中驚傳食物中毒 141學生、1教師送醫救治

懶人卡/高鐵延伸宜蘭 殺出黑馬第六案 「雙鐵共站不共軌」

疫情逼退7000桌訂單 30週年慶恐成熄燈日?易牙居董座:想過關門 但我還在撐

文/游筱燕

根據《財訊》報導,公館老台北人的回憶易牙居餐廳,受到疫情重創,業績蒸發9成,老闆林志成萌生退意,客人不捨力挽,只盼疫情快點消散,留下這個懷舊的好滋味。

《財訊》報導指出,易牙居的仁愛店、中和店,在SARS那年結束營業;去年新冠肺炎疫情延燒,『吃的地方易牙居創始店』也悄悄收攤;如今只剩易牙居點心坊一家,難過的是,今年是易牙居正邁入第30年,我這幾天認真想過關門,很不捨,但還在撐。」易牙居老闆林志成感傷地說。

30周年悲歌 現在的營收都不夠付房租

5月烈陽燒得疫情發燙,餐飲業卻迎來一陣寒冬。「就像坐在冰庫裡,」林志成形容自己的心情,以及店內的氣氛,「去年2月疫情爆發,店內業績瞬間蒸發9成,花了3個月才慢慢恢復;這次疫情本土確診那麼嚴重,三個月也不可能恢復,後面會怎樣,不敢想。」

《財訊》報導指出,易牙居每月20名員工近百萬元的薪水,35萬元的房租,現在外送、外帶1天不到1萬元的營收,連房租都不夠付。「其實店內編制只需12人便足夠,許多人是我之前店裡的員工,上了年紀,裁掉他們上哪找工作?」

老台北人的回憶「易牙居」,1991年創店,全名為「吃的地方易牙居湘粵美食」,因生意大好隔年再開2店「易牙居點心坊」,兩家店皆位在公館商圈的羅斯福路3段巷內;全盛時期有6家分店,高峰期單一家店的年營收可高達5000萬元。

《財訊》分析,當年易牙居靠著港點現點現做、湘粵料理快炒區隔市場,以CP值高聞名,成為家庭好友的聚餐勝地,排隊至少要花1小時,吸引不少政商名流、影視藝人捧場。在飯店上班、自認嘴很刁的老顧客程秀蘭表示,易牙居價位合理,西杏明蝦捲、芝麻捲、乾炒牛河是她最喜愛的3道菜,「西杏明蝦捲的蝦子厚實飽滿,乾炒牛河牛肉新鮮又大塊,河粉炒得很Q。若因疫情關店,就可惜了。」

1990年蓮園餐廳因遭遇大火,包括林志成的哥哥林局衛在內的7名年輕員工與股東合資,在台北公館開了「吃的地方易牙居」,由於股東們有當時知名的蓮園、彭園餐廳內場及外埸經驗,他們肯拚、技術底子佳,時常賓客爆滿,在公館地區造成轟動。為了區隔兩家店的商品,第2家店改以林局衛拿手的港點為主,也在彭園、蓮園掌廚過的林志成由哥哥引薦,甫退伍便加入2店的股東行列,負責內場菜色。

(本文截自財訊634期,詳全文)

【更多精采內容詳見】《財訊官網》

相關新聞

全球車廠晶片荒 它還是賣得嚇嚇叫 特斯拉交車數量逆勢上揚的祕密

當傳統車廠苦於半導體元件不足,紛紛停產或減產時,特斯拉每季交車仍不斷增加。這要歸功於特斯拉從成立之初的發展策略,與其他車業截然不同。

台積電賭上毛利率也要海外擴產的算計 背負張忠謀的擔憂 劉德音3大策略維持領先地位

當美國將祭出高額補貼,吸引半導體製造回流美國,歐、日也表態跟進,半導體產業將從自由貿易走向保護主義,台積電今年不斷釋出全球設廠訊號,背後深意不能等閒視之。

柯P強吸反綠票源 衝高行情拚大位?從市長到總統大選 都有政治叫牌權

5月中疫情擴大後,柯文哲的政治行情從低迷中再度攀高,也讓他參與2024總統大選的可能性大為提高,對於藍綠主導的政治棋局會造成什麼衝擊?

東奧桌球場上另類亮點!水谷隼的眼鏡 暗藏百年老店工藝

東奧桌球選手水谷隼的眼鏡,最近成為大家討論的話題;其實它來自日本百年企業山本光學,日本在馬拉松等多項競賽的選手都靠它創下佳績。

生鮮到宅需求旺!低溫配送市場大爆發 誰是最後大贏家?

隨著疫情使得線上消費成為必然趨勢,生鮮食品已成為電商市場新大陸。從零售通路到倉儲、物流、設備業者,帶來新一波的冷鏈投資浪潮,也宣告生鮮電商進入戰國時代。

紅色資本入侵揭祕!一家資本額7億元物流公司 為何牽動台灣高科技業命脈

一家資本額7億元的物流公司,為何能牽動台灣高科技業命脈?一家原本為泛公股的企業為何會逐步變身為泛中資色彩的公司?最新一期《財訊》雙週刊以獨家報導紅色資本長驅直入科學園區核心的離奇過程。

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。