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京冠轉化殘渣 從綠豆篁裡挖出金礦

文/林苑卿

大多數人視為食物殘渣的廢棄物—綠豆殼、咖啡渣、茶渣、豆渣等,都被當作廚餘回收、豬的餿水或者牛的飼料;但京冠生物科技的研發團隊,卻透過微生物工程技術轉化為新藥、動物功能性飼料添加劑、酵素等可再被利用的高價值產品,讓這些看似不起眼的食物殘渣價值翻轉逾千倍,幕後推手正是京冠董座楊青山。

《財訊》採訪團隊抵達京冠位於屏東總部的這一天,室外豔陽高照;對農食循環有著高度使命感的楊青山,一路從實驗室、廠房到倉庫,暢談著京冠正在啟動的「無廢與再生」農食循環高值化計畫,也如同屋外高懸的太陽一樣熱情。

重視研發 3倍薪資攬人才

「京冠從冬粉製程的廢棄物—綠豆殼中萃取的綠豆篁,逐步發展成抗病原與抗發炎的動物功能性飼料添加劑、保肝的保健食品原料、抗發炎的化妝品原料;並已於2019年取得傷口修復植物新藥、2020年取得抗病毒植物新藥成分專利。」楊青山接受《財訊》雙週刊採訪時難掩興奮之情說,目前沒有其他單位可以把綠豆篁做到這麼深的研究。

促成這一切,靠的是京冠「異國聯軍」組合而成的研發團隊,成員是楊青山以平均高出北部3倍薪資延攬的生技研發人才,包括4位博士、逾10位碩士,實驗室人力就占公司1/3,再加上研發成本高,占公司管理費用超過35%,讓京冠堪稱是研發型公司。

如今,大成、卜蜂、統一、茂生農經等飼料品牌大廠,都是京冠抗病原與抗發炎的動物功能性飼料添加劑的客戶群;京冠的動物飼料添加劑也外銷到泰國、越南、馬來西亞、印尼、菲律賓、日本、新加坡等,出口比率占營收貢獻達一半,成為京冠主要的營收來源,每年為京冠帶來7000萬元左右的營收。

開發農業副產品 創業逐夢

根據《財訊》雙週刊報導,從小在台北迪化街長大,耳濡目染之下,楊青山經常在林立的中藥店聽到老一輩口耳相傳中藥的療效,讓他印象最為深刻的就是綠豆殼提煉出來的綠豆篁,號稱具有解毒功效。後來,中國文化大學畜牧系畢業的楊青山,到屏東萬丹的飼料廠大鼎實業擔任飼料配方人員,專門給豬、雞寫飼料配方,當時楊青山就很喜歡採用農業副產品,如葡萄酒粕、高粱酒粕、啤酒粕等添加在飼料中,讓整體成本下降,還兼顧家禽的營養,「因為想到以前老祖宗就很喜歡用酒粕養豬,養的豬與雞,肉會比較紅,身體也會比較健康。」

之後,楊青山又有機會去味丹味精發酵母液進行動物應用開發,也就是嘗試把味精發酵母液應用在豬鴨牛飼料中取代糖蜜的角色。豬鴨牛須糖蜜的原因,其一為黏性方便打粒成形;二來有高量之礦物質及糖可提供嗜口性及鎂鉀離子;其三,因價格便宜可降低成本,1噸飼料中約可用15至50公斤。此項研發的產品還經過屏科大的夏良宙博士做豬、鴨、牛實驗,最後確定可以應用在動物身上。也由於這次成功的經驗,讓楊青山對農業副產品更有興趣,針對讓農業副產品發揮再利用價值的農食循環理念,也在心中開始萌芽。

(本文截自財訊621期,詳全文)

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