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辜仲立:深耕兩岸、拓點東協 2019才是黃金十年新起點

2019-05-03 09:20遠見

【文/楊瑪利、張彥文】

2018年,中租企業旗下的中租控股,交出成立以來最耀眼的成績單。

合併營收504.7億元、年成長22%、稅後純益133.7億元、年成長38%,EPS10.37元、全年股東權益報酬率(ROE)23%,股價也再創新高……,全部都是史上最高。總資產更突破4000億元,在泛金融股當中的氣勢銳不可當。

中租控股以提供中小企業租賃融資為主,這些客戶大多沒有雄厚資產,但卻是利基市場,「從小業務累積大財富」,正是中租的經營法則。

除了中租控股,中租企業另外一個事業群中實控股,則堪稱集團總裁辜仲立的最愛。以「成旅觀光」為主體,經營旅館、餐飲事業,目前已有成旅晶贊飯店、晶贊都會旅店、晶贊宴會廣場和總裁牛肉麵等品牌。

為了拚事業,近幾年來辜仲立一年有十個月在海外跑,只有兩個月在台灣。除了擴展金融版圖事業外,也投下不少心力在旅館和餐飲事業。

自小跟著父親辜濂松學品紅酒,自陳「人生不喝酒沒有意義」的他,每年暑假,都會走一趟法國酒莊區,每一趟會造訪超過30家酒莊,跟不少酒莊主人成為多年好友。

問辜仲立,「你是去旅行?還是談生意?」他答,「談生意啊!」但是,「這個比起金融事業,太小了吧?」他毫不猶豫的回答,「這個比較好玩,興趣嘛!」他說,「酒是活的,每年都不一樣,每天都在變化,」每年與酒的約會,不能缺席。

經過多年的經營,中實控股已代理不少紅白酒,去年更成為台灣第一家取得法國勃艮地著名酒莊Domaine Prieure Roch的代理權。

辜仲立表示,他是先跟Domaine Prieure Roch酒莊主人成為多年好友後,取得信任,才取得代理權。由於這款酒瓶上的Logo看似菜刀,被台灣人俗稱「菜刀酒」。

「喝起來非常非常的順,香味非常非常的濃,這款酒需要更多時間醒酒,甚至今天要喝的酒,昨晚就要開始醒,」介紹起新代理的紅酒,辜仲立如數家珍。

他也不擔心銷售問題,因為這款紅酒的產量很少,一年他頂多進口一桶,一桶25箱,一箱12瓶,等於一年只有300瓶,「早就被訂完了」。

除了紅酒,辜仲立的最愛還有牛肉麵。花了兩年的時間研發湯頭,幾十種食材熬煮,每天親自試喝。牛肉也非常講究,強調用牛腱肉,肉質與Q度才最棒。一直到滿意了,才推出「總裁牛肉麵」。

今年52歲的辜仲立,10歲到日本讀書,15歲到美國紐約軍校高中部就讀,培養出一生重視紀律的好習慣。

大學進入紐約大學史坦商學院,取得企管碩士,現在是紐約大學校董,每次開會都不敢缺席。但他對旅館、餐飲經營一直情有獨鍾,還曾到美國康乃爾大學進修三個月旅館管理。

在1998年回台灣加入中租前,他就曾負責管理當時中信集團在美國旗下的六家旅館。2008年原本中信集團在台灣的中信飯店,因為辜家集團拆分,轉到當時的台泥、現在雲朗觀光集團張安平旗下,但辜仲立一直未忘情飯店。

不到兩年,他就捲土重來,重新進入飯店業,展現難以抹滅的熱情。採訪當天,在成旅晶贊用餐,發現大圓桌的電動轉盤,轉動聲音太大、速度也太快,他立刻要求改善。

對辜仲立來說,服務業是一個極具挑戰性的領域。總裁牛肉麵招牌上的CEO,他特別強調,不是Chief Executive Officer的縮寫,而是Comfort(撫慰)、Economical(經濟實惠)、Original(原創),希望用台灣原創性的美食,打入民眾的胃。

4月中旬,辜仲立接受《遠見》專訪,暢談他對餐飲和旅館的經營理念;至於租賃本業,他強調2018雖創造了歷史高點,但2019更是邁向下一個黃金十年的起點。以下是訪談摘要:

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難忘情旅館業〉主攻商務旅館 走利基市場

《遠見》問(以下簡稱問):你為什麼一直對旅館經營這麼有興趣?

辜仲立答(以下簡稱答):這是一個24小時/7天的營業模式,看著客戶來光顧你的旅館、餐廳,表示他可能喜歡你的食材、服務、環境,甚至於氣氛,讓我非常興奮。

我們就是希望給消費者一個最高滿意度的消費經驗,最重要是看到客人的笑容,這個笑容就是答案。

問:重返旅館業,你的經營策略是什麼?

答:我們主打三至四星的商務旅館,訴求價格合宜、交通方便,價位在台幣2500到3000元之間。

像我們在新北市蘆洲和頂溪都採取捷運共構,客人離開飯店,直接搭電梯下樓,就可坐捷運。所以這裡有很多背包客或是海外來的客人。

問:成旅觀光在2009年成立的時候,為什麼沒有主打五星級飯店?

答:我們還是想走比較穩當的方向。台灣市場就這麼大,五星級飯店競爭太過激烈了,我們下來一個階層的市場,會比較好經營,也可以有所區別。

我們專走利基市場,住宿率都可達八成五。在頂溪站的飯店,經營背包客,是台灣第一家引進日本的膠囊旅館,有一層樓都是膠囊,一晚600、700元而已,幾乎天天住滿。

中租最擅長的,就是把利基市場做到極大化。

問:旅館集團未來有什麼發展計畫?

答:我們一直在尋找台北市的擴點機會。開旅館真的不能太急,因為資本成本很高,所以要先確定相關規畫有成功的機會。很多人是先開再說,但如果達不到預期效果,成本壓力會很大,我們做事情還是比較保守,要先想想這個市場還有什麼樣的機會,我們能提供什麼更好的產品或服務。

跨足餐飲、代理紅酒〉要求SOP 提供一致性服務

問:餐廳呢?會再開新店嗎?

答:餐廳是早晚一定都會開的,只是時間點,到底對不對。最近大家都在談米其林,這會不會代表餐飲業在台灣慢慢在走不同的路?有怎麼樣的趨勢?我們在了解中,不必急。

開餐廳之前一定要先確定所有的流程都非常穩定。鼎泰豐是一個很好的例子,為什麼它等了幾十年才去海外擴點?因為服務業的SOP一定要穩定、正確,開一家餐廳不是那麼容易。

問:你已經開了一家總裁牛肉麵,從中得到什麼經驗?

答:即使像總裁牛肉麵這麼小的餐廳,SOP也一直不斷地修正,服務要做到讓顧客滿意是很複雜、很困難的。

舉例來說,雖然我們的湯頭算很穩定了,但有時還是會稍微鹹了一度,或是淡了一度,這個一致性是我們一直在追求的。可能我的要求比較高,外面的人吃起來沒有什麼感覺,但只要有問題,我就希望趕快調整。

問:一致性為什麼這麼重要?

答:任何東西做出來,很難百分之百一致,因為不論保存、運送或製作過程都有許多變數,但還是要不斷地追求。這是一種精神,給自己一個挑戰,是不是可以做出跟別家牛肉麵不一樣的東西?用餐的氣氛和感受如何?套餐的設計怎麼跟牛肉麵搭配?都要花心思。像我們的套餐,還搭配一杯紅酒,算是很特別的。

問:你喜歡品紅酒,怎麼開始學品酒?

答:品酒是跟我父親學的,父親從我們十幾歲就教我們怎麼品酒。他喜歡喝紅酒,喝之前杯子會搖一搖,小孩子就很好奇到底在搖什麼?有時候父親會叫大家來聞一下,就是這樣子開始,後來才開始深入了解。

我研究法國的紅酒,不管是波爾多、勃艮地,還是隆河區的酒,口感完全不一樣。因為這三個地方的葡萄都不一樣,氣候跟土壤也不一樣,我也希望把它們引進台灣,所以開始代理。

問:能不能談談代理的過程?

答:要代理任何法國的酒莊都不容易,因為法國人很保守,尤其是農夫。在勃艮地都是純粹的農夫,指甲都很髒,因為每天都在做工。但是波爾多的農夫,都穿西裝,比較像生意人。

想要得到他們的信賴,不是那麼容易,我花了好幾年不斷地跟他們談,最後才願意讓我代理。

租賃主業成績亮眼〉重視員工 深入布局產業

問:中租控股2018年營收獲利均創下歷史新高,你認為是什麼原因?

答:第一,團隊真的很努力、很拚。大家對目標的敏感度很夠;對紀律、風險管理等,都是以最高標準看待。租賃是一個辛苦的行業,跟一般金融業不太一樣,員工是我們最重要的資產。

第二, 我們對產業的了解很深。中租的業務團隊甚至比一家公司的老闆更了解產業上下游,可以提供建議,幫助公司成長。如果只是做一項買賣,但我們自己什麼都不懂,怎麼說服客戶?

中租內部有60多個產業專家,每個人最少都有8到10年以上的經驗,他們會研究產業趨勢,業務團隊和審查團隊可以隨時尋求產業專家的幫助、支持。

我們從最上游的客戶去尋求對市場的判斷,也從下游客戶掌握需求端的變化,所以我們對整個產業掌握得非常熟悉。

問:談談中租未來十年的成長計畫?

答:成長最快的是中國大陸和東南亞。現在大家說新南向,中租在32年前就先到泰國發展,現在泰國已經有18個據點,再到越南、柬埔寨等國,今年預計布局印尼,那就東協十國都有據點了。

我們2007年進入大陸,現在大陸有46個據點,未來會以每年四到五個據點的速度增加。預計未來十年會超過100個點。可以說中租的黃金十年,從2019年才會正式開打。

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【本文摘自《遠見雜誌》5月號;訂閱遠見雜誌知識庫;訂閱遠見雜誌電子版

遠見

《遠見》雜誌藉由觀察、採訪、民意調查,深入分析報導台灣社會的大脈動,提供與世界趨勢互相映照、反思的平台,希望能夠用財經知識拓展前瞻視野,以人文養分積累素質品味,成為台灣以及整個華人社會中「前進的動力」。

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