快訊

打高爾夫「甩竿」掉進大峽谷!網美恐遭罰15萬 只付這金額被罵爆

王鴻薇若選上立委「松信恐少一席議員」 落選頭吳崢批:不值得託付

薯條控哭了!放下你的薯條?最新研究:吃太多會變笨、變焦慮

最新研究發現,超級加工食品不只會增加肥胖、糖尿病、癌症等健康風險,還會讓人變笨、變焦慮。路透
最新研究發現,超級加工食品不只會增加肥胖、糖尿病、癌症等健康風險,還會讓人變笨、變焦慮。路透

【文 黃惠如】

最新研究發現,超級加工食品不只會增加肥胖、糖尿病、癌症等健康風險,還會讓人變笨、變焦慮。

當你拿起薯條時,可能要三思而後行,因為最新研究發現,吃太多薯條、熱狗、餅乾、汽水等超級加工食品(ultra-processed foods),會讓人變笨,也變焦慮。

雖然超級加工食品讓生活更便利,往往也能撫慰心情,過去的研究已經表明會增加肥胖、糖尿病、癌症等風險,最新兩個研究又發現,超級加工食品和認知下降與不良的情緒健康有關。

過去農產品過剩,人們會曬乾、烘烤、加熱、醃漬以延長保存期,製作成魚乾、果醬、豆腐等加工食品,但超級加工食品不一樣,成分裡已經很少來自原型食物,這些食物目的是方便、適口和低成本,更糟的是,超級加工食品通常含有高油、高糖、高鹽、精製澱粉以及各種添加物。

一項發表在美國神經病學學會期刊《神經學(Neurology)》的研究發現,每天攝入的熱量若超過20%來自超級加工食品,將使整體認知功能下降,包括和執行功能相關的大腦區域,也就是處理資訊和做決策的能力。

和吃超級加工食品最少的人相比,吃最多的那組,無論男女,整體認知功能下降加快28%,執行功能下降25%。

哈佛醫學院神經學教授坦茲(Rudy Tanzi) 接受《CNN》採訪時表示,「雖然需要進一步研究與重複確認,這個新研究的成果強調了適當的營養在儲存和增進大腦健康扮演關鍵角色,以及可能降低年齡增長帶來的大腦疾病相關風險。」

超級加工食品不僅影響腦力,也可能讓你憂鬱或焦慮。

美國佛羅里達大學施密特醫學院研究人員發表在《公衛營養期刊》的研究使用了具代表性的美國人口樣本,納入了一萬多名18歲以上的人口,這些人消費的食物和飲料,被分類為未加工或低度加工、調味(油、鹽、糖)加工、加工食品和超級加工食品,攝取每種食品都回報計算每日熱量的佔比。

研究人員並統計這些人憂鬱症以及情緒不健康、焦慮的日數,結果發現,「食用大量超級加工食品會有更多如焦慮、輕度憂鬱等不良心理健康症狀,」研究人員赫斯特(Eric Hecht)對《健康線上》說。

令人不安的是,超級加工食品吃得比你想像的多。

發表在《英格蘭醫學期刊(BMJ)》的研究,則從「美國健康營養調查」中超過9000人的飲食資料分析,發現超加工食品佔了總攝取熱量的58%,超過一半,吃進的添加糖9成更來自超級加工食品。

如何發現超級加工食品?

國際組織和研究人員判別超級加工食品使用的通常是「Nova食品分類系統」,由巴西聖保羅大學提出,將食品和飲料依照加工性質、程度和目的,分成4級,但一般人採買時,最好的方法就是「手腕運動」,也就是將產品翻過來,查看營養標示。澳洲ABC新聞健康與科學記者泰勒(Tegan Taylor)為文指出:「如果你看到一串很長的成分清單,看起來很像化學名詞,那幾乎肯定是超級加工食品。」

不過飲食上不可能完全杜絕超級加工食品,只能找到健康的平衡。

美國阿茲海默症協會科學參與主任葛瑞菲(Percy Griffin)接受《Fortune》訪問時建議,多選擇有完整營養的食物如蔬菜水果,以及低度加工的食品。

墨爾本大學農業與食品副教授斯克里尼斯(Gyorgy Scrinis)接受澳洲ABC新聞採訪時強調,「我們應該開始注意和警惕超級加工食品,不僅只是因為它們高油、高糖、高鹽,而是我們應該對食品加工、分解的過程更挑剔。」

【延伸閱讀】

台灣10大長新冠症狀公布!她「腦霧」到自撞卡車、他不胖卻得糖尿病

半導體末日預言!明年台積獲利下滑 大小摩、野村為何一致看壞?

名牌包與200元菜市場包,為何我選後者?紐約服飾業採購的真心告白

一個託夢開啟10年政治角力 世界最高媽祖能救澎湖觀光?

沙鍋魚頭憑什麼代表台灣小吃進軍Netflix?

※更多精彩報導,詳見《天下雜誌》網站。

※本文由天下雜誌授權報導,未經同意禁止轉載

相關新聞

九合一選舉衝擊!大敗後請辭黨主席 「尊蔡」仍是綠營唯一選擇?

【2022九合一大選】民進黨在這次地方選舉,輸到只剩二都三縣,黨主席蔡英文第一時間請辭。誰將是綠營新共主?儘管外界認為,蔡英文此後跛腳,但熟悉民進黨內局勢者認為,黨內仍有機率遵循「尊蔡」路線。

精準投中特斯拉、第一個撤資中國 矽谷傳奇創投看好哪8間台灣公司?

特斯拉、SpaceX的早期投資人,矽谷傳奇創投家崔普(Tim Draper),14日持就業金卡旋風訪台。他直言,提到習近平就起雞皮疙瘩,認為鎖國是經濟下坡的開始。他怎麼看這次的FTX風波與明年景氣?

台積電亞利桑那廠晶片 庫克:蘋果全包了

蘋果庫克在德國透露,以後的晶片主要來自亞利桑那州工廠。彭博社報導,就是台積電的廠!

看不順眼的員工「像垃圾扔掉」就對了?馬斯克式管理會改寫MBA教材嗎?

管理學者紛紛指出,馬斯克鐵腕、直覺式、「什麼都發上網」的管理作風,與過往成功的企業領導者相悖。

買房還可再等等?連兩月成交量縮 2現象看出房價已隱形下跌

今年房市上熱下冷,近兩個月交易量急凍,市場價格更已在調降,甚至有新成屋一個月內開價就調低百萬。漲多就是最大的利空,這一波房價大漲後的後座力,會如何引導房市走向?

最考驗免疫力的冬天要來了 新冠、流感、RSV「三疫齊發」怎麼辦?

新冠疫情才趨緩,流感已經蠢蠢欲動,加上呼吸道融合病毒(RSV)攻城掠地,讓許多憂心的家長帶著孩子在急診等床住院。三疫共同發威的凜冬,怎麼度過?

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。