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阿堂鹹粥降價了「1碗280元」!闆娘曾稱賣一片虧一片 在地人揭真相

示意圖/聯合報系資料照片
示意圖/聯合報系資料照片

文.林依榕整理

台南阿堂鹹粥原本一碗要價180元知名的的魚肚粥,因為接連調漲,加上點餐方式的改變,變相漲價成一碗要價300元挨轟,老闆娘解釋「賣一片虧一片」真的沒有賺錢,只是為了傳承好味道在硬撐,但網友們並不買單;如今時隔逾1年,有網友發現魚肚粥似乎悄悄調降了。

台南老字號美食「阿堂鹹粥」,一碗魚皮、魚肚、魚腸鹹粥從新台幣180元一路喊漲到260元,而店家2023年再度公告調整菜單,點餐方式一律改為「單點」。

也就是說,要先單點一碗粥底,再加你想要的配料,而原本一碗要價260元的魚肚粥,因「單點模式」變相漲價成300元,讓部分顧客拒絕再次光顧。

面對外界砲火連連,老闆娘當時親上火線受訪,落淚解釋菜單上根本沒有所謂300元的鹹粥,而是提供客人用「選配」的方式,有更多元的選擇。

市場虱目魚肚一片要價120、130元,阿堂鹹粥賣120元其實是「賣一片虧一片」,加上只有阿堂用土魠魚做鹹粥,一片要價400元但只能做一碗粥,價格才會不一樣,經營鹹粥真的沒有賺錢,只是為了傳承好味道在硬撐。

不過台南當地民眾認為,不至於會「賣一片虧一片」,市場價格確實120元左右沒錯,但「阿堂鹹粥」每天大量進貨,成本會稍微低一點,但想想「少賺很多或許是真的,但是賣一片虧一片不至於」。

而有網友最近走訪發現,「阿堂鹹粥」似乎悄悄降價了,菜單上「𩵚魠鹹粥加魚肚」價格為280元,點餐方式疑從先前的選配改回原來的樣子。

「三立新聞」更實地走訪,發現前往用餐的客人並不少,店內一共13桌,平均6、7桌都是滿位,也有當地人外帶回家。對於為何調降,店員則表示老闆、老闆娘出國不在,無法代為回答。

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本文授權自今周刊,原文見此

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