20分鐘生鮮商品到貨!foodpanda靠「這招」跑出最高使用率

唐紹航
唐紹航

【文 / 馬瑞璿】

走遍全台大街小巷,機車上裝有美食平台外送箱的機車愈來愈多,foodpanda、Uber Eats、Lalamove等各式品牌眼花撩亂,從速食、滷味、便當、冰品、飲料,現在連生鮮食材、檀香、佛具,都可以幫你送到家。

根據資策會產業情報研究所(MIC)8月公布最新調查數據,台灣民眾最常使用的5大平台,依序是foodpanda、Uber Eats、foodomo、餐廳自營平台與街口美食外送。

定調「快商務」跨入倉儲、電商領域

在後進之秀猛攻之下,foodpanda仍是台灣美食外送平台龍頭,探究其原因,「快商務」(Quick-Commerce)功不可沒。自從今年喊出「快商務」營運策略後,foodpanda便把「速度快」這件事情發揮得淋漓盡致,20分鐘內,不僅要把美食送到用戶手上,也要將生鮮雜貨送貨到府。

如何做到20分鐘內將美食送到你家?foodpanda做出一項重大決定,就是開設虛擬超市「熊貓嚴選」。今年初開始設立熊貓嚴選以來,至今已設立15家,預計年底可望來至30家,設立的速度,比當初規畫時程快。

為了達到20分鐘送達,這些虛擬超市就是一個個倉儲中心。foodpanda先把熱門品項放在倉儲內,提供以該位置為據點、輻射距離20分鐘車程內的使用者。可以想像,當虛擬超市愈來愈多時,能被涵蓋近20分鐘服務的地區範圍就愈來愈多。

只不過,從原本只做外送服務,進階到開始建立起自己的倉庫、自己管控庫存之後,等於一腳跨入電子商務領域,耗費的成本、人力、系統,不可同日而語。foodpanda策略背後究竟看出什麼新商機?8月,一個炎熱的午後,《今周刊》獨家專訪foodpanda亞太區執行長Jakob Angele,他談到「快」的商業思考。

為什麼「快」這麼重要?觀察客戶行為後,Angele發現,「臨時需要、衝動購買是最典型模式。」有些人是做菜做到一半少了一個材料,用了一次熊貓嚴選,材料20分鐘內送到,讓客戶有了很好的體驗,之後,就會開始買更多的東西,「不管是生鮮雜貨、藥品,都能很快送到用戶手上,讓許多人一試成主顧。」

雖說,願景很吸引人,但執行起來並不容易。Angele認為,快商務能夠順利推展必須仰賴兩大條件,一是科技基礎,二是團隊的執行力。

「科技一直是我們的核心能力,數據分析不僅運用在外送,也用在經營熊貓嚴選。」Angele表示,foodpanda善用「數據」拓展規模,動態調整銷售品項,保持商品多元性、高需求,就連熊貓嚴選的選址都是利用數據分析合適地點,找有高度需求的市場熱點。

另外,「虛擬超市也必須結合科技與零售,在市場上同步進行前端來源管理、倉庫管理,而且,各地客戶需求也不同,必須更加在地化。」Angele說,各地市場民俗風情不同,客戶需求也不同,也因此,各地市場團隊必須要有很強的執行力與在地化能力,才能打造最適合當地市場的虛擬超市。

複製「新加坡」模式 台灣訂單6個月成長50倍

新加坡是第一個建立虛擬超市的市場,「因為熊貓嚴選發展順利,所以我們將這個商業模式複製至其他國家。」Angele說,推出「熊貓嚴選」後,foodpanda不斷透過數據分析、科技應用優化營運流程及庫存管理,消費者頻次逐漸提升,也帶動整體訂單成長。

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