叫外送會不自覺多買一些?超商攜外送平台拚業績 專家曝背後盤算是「這個」

圖取自達志
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【文.蘇君薇】

隨著外送服務愈來愈盛行,全家、萊爾富、OK Mart及7-ELEVEN等便利商店業者,都陸續與外送平台Foodpanda合作,加入外送經濟戰局。

2019年9月,全家看準外送商機崛起,率先與Uber Eats合作,於台北市推出「店到宅」服務,為首家入駐Uber Eats的零售業者,經觀察發現,消費者接受度高,因此再擴大服務至雙北地區。

今年3月,與Uber Eats合作結束後,全家4月攜手Foodpanda,將服務分三階段測試,由首階段146間雙北店舖,逐步擴展至台中、高雄等19個縣市,並於6月前將店到宅服務擴及1000家店舖,力拼上半年服務覆蓋全台9成縣市。

同樣提早布局的還有OK Mart,去年11月起宣布與Foodpanda合作,第一階段由全台10家門市率先啟動,提供15項商品外送服務,今年初,再將服務擴大至全台500間門市、提供145項商品外送。

萊爾富也自今年1月起與Foodpanda結盟,於全台600家門市推出350項商品外送服務,針對雙北地區精華地帶更提供24小時外送。超商龍頭7-ELEVEN則在今年7月與Foodpanda聯手,在雙北地區逾200間門市展開試營運。

「低接觸經濟」時代來臨 外送服務帶動商家營收成長

外送商機究竟有多龐大?經濟部統計處今年4月公布的「產業經濟統計簡訊」顯示,餐館及飲料店中,有提供外送或宅配服務的業者,占比由2018年40.1%提升至2020年53.8%,提高13.7個百分點,其中,飲料店提高15.1個百分點最多。

統計發現,提供外送或宅配服務的業者中,有55.5%的業者,2019年單店營收較2018年增加,無外送或宅配服務者,僅44.1%的業者,營收較2018年成長,顯示外送或宅配服務的便利性,有助帶動營收成長。

商研院副所長朱浩分析,過去超商因其便利性,並無推出外送服務,但今年受疫情影響,迎來「低接觸經濟」時代,加上台灣本身屬於都會型市場,超商布點完整,消費者開始有了外送需求,故四大超商紛紛開始與外送平台合作。

外送服務讓超商補強了與消費者接觸的「最後一哩路」

不過,朱浩也指出,部分零售通路很早就有外送需求,例如大型賣場會有大型訂貨外送服務,就發展外送服務的過程來說,超商比大型賣場來得晚,但這也讓超商透過外送服務,補強並拓展與消費者接觸的「最後一哩路」。

朱浩以購買瓶裝水為例說明,消費者到超商,多半只會購買一罐600cc的瓶裝水,較少大量購入,但外送服務上路後,消費者可能會開始購買較大量的商品,對超商來說,可帶來衍生性效益。

朱浩說,台灣便利商店密度高,包括影印、購票等服務,都有助吸引顧客到店消費;如今,在超商提供外送服務的情況下,除前述消費模式外,只要消費者想購買「量大且重」的商品,就可能考慮這項方便的服務。

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