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為何日本不自己做珍珠? 內行網友點出「非台灣不可」的關鍵原因

達志
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【文.林依榕】

台灣國民飲料珍珠奶茶,在全球掀起了一波「人手一杯珍奶」的熱潮,日本人甚至利用珍珠,研發出各種獵奇餐點,例如珍奶飯、珍奶關東煮、珍珠麻婆豆腐、珍珠壽司、珍珠蛋包飯等令人超乎想像的「暗黑料理」;不過日前有網友好奇地詢問「珍珠,各國不能自己做嗎?幹嘛跟台灣買?」引起一陣熱烈討論。

該名網友在PTT「八卦板」po文指出,珍珠奶茶裡的珍珠,主要成分為澱粉,通常由太白粉,即木薯及竹芋澱粉、馬鈴薯澱粉、蓮藕粉及果膠等凝結成分混合所製成直徑5~10公厘的澱粉球,並添加水、糖及香料,其顏色、口感依成分不同而有差異。如此簡單的備料及製作過程,讓他不禁好奇為何非得跟台灣買「外國難道會製不出來嗎?」

po文一出,眾多網友回應「台灣海底珍珠蘊藏量世界第一啊」、「台灣食品加工世界第一」、「台灣做的比較Q彈吧?」、「便宜啊!一斤煮一鍋,幹嘛自己做」,也有人表示「中國有在賣,而且還會標榜台灣做的」、「可能出產台灣關係,原料標TW有賣點。」

其中,有內行網友點出關鍵原因「台灣物價已經很便宜,品質也不差,自己做還要承擔風險」、「自己做還要找點設廠還要機台,前置成本超高的欸,這波潮流過去後像葡式蛋塔那樣不就死光,傻了才自己弄。」

更有人在留言區底下認真分析「葡式蛋塔會倒的原因除了跟風外,另一個最大原因是台式蛋塔改良,一個十元跟一個三十元,吃起來差不多,傻子也會選台式。珍珠沒這問題,因為本身就是低價競爭財,這就跟日本的真鮭魚卵永遠不會被假的打趴一樣道理。」

不過,台灣國民飲品珍珠奶茶的熱潮,能不能持續在國際間發燒,其他網友建議「工藝和好名聲才是賺錢的附加價值,台灣廠商不好好鑽研更好更有趣的珍珠,只想一招半式賣一輩子,50年後搞不好所有人會認為最好的珍珠來自日本。」

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