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歸園田居 懷舊地爐生活

2018-03-23 09:37商業周刊

聯合報資料照片
聯合報資料照片
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【文字、攝影‧葉怡蘭】

同為和洋融合之作,近年日本溫泉旅館另一人氣主題,應非「古民家」莫屬。所謂古民家,可非光就是樣貌上的復刻擬古,而是直接以古早鄉間民宅農舍老屋移築改建而成,原汁原味,古意悠悠,益發動人心弦。

古民家的盛行,與崇尚當代歸園田居的人心思潮關聯緊密。但我認為,另一關鍵緣由,當歸因於前篇也曾提及的「離室」的大受歡迎。

離室指的是獨棟別墅般的獨門獨院獨戶客房,近似東南亞度假旅館Villa,通常比標準客室來得面積規模宏大、設施完整,起居室、臥房、浴室、溫泉池甚至庭園一應俱全;在這旅館享樂規格越走越極致時代,越是備受青睞。尤其已成標準配備的私人露天溫泉,對越來越重視個人隱私的年輕一輩旅遊者而言,更顯吸引力十足。

影響所及,不僅新落成旅館競相以之為主打,老牌旅館更紛紛在主建築之外大舉增建離室做為號召。這其中,古民家形式的離室,彷彿自擁一幢農家古宅般,更加令人嚮往。

而我,日本溫泉旅館行腳多年,離室與古民家已體驗不少,然真正將二者完美結合一體,當推去年造訪、藏於山間林野與隆冬深雪中的「桂木之鄉」(かつら木の鄉)。

桂木之鄉位在中部山岳國立公園之奧飛驒溫泉鄉。周遭崇岳環抱,極目四望,嚴冬此刻,皚皚白雪覆群山,所見盡是絕景。奧飛驒溫泉鄉境內共分平湯、福地、新平湯、栃尾、新穗高等共5個溫泉區,桂木之鄉所在的福地溫泉區,比之赫赫有名、可登高遠眺阿爾卑斯連峰景致的空中纜車所在地新穗高溫泉,及穩占入山樞紐位置、較熱鬧繁華的平湯溫泉來,更具備「秘湯」氣質,深受喜愛。

旅館緊扣古民家主題。最具氣勢是主屋,以歲齡超過150年的豪農住宅移築改建而成,形構恢宏朗闊,沉沉厚重疊砌交錯的樑楣牆柱,在在訴說著足能恆長屹立不搖的強固輝煌,令人動容。

體驗往昔民居風情

全館共只十間客房,全為離室格局,彼此以長廊相銜接;迥異於過往的離室經驗,往來通行均不須踏足戶外,一點不怕著寒受凍,身處此深山豪雪地域,著實貼心之舉。

我們下榻的是客房「櫸家」,和主屋一樣,同為百年歲數之古民家,完整住宅格局,房間數頗多:起居室、和室、圍爐裏の間、臥室、露天溫泉,地爐、被爐、地暖系統皆齊備;且還四面開窗,周遭雪林雪原美景全數收攬,敞朗舒坦非常。

最迷人者,毫無疑問仍在氛圍,淋漓盡現中央高地飛驒一帶的古早建築形貌:挑高屋頂、白色土牆共著深黑樑柱,典麗古雅,更加思古之情勃發。最高明是不全然一味泥古,因應現代起居習慣,和式榻榻米、座墊、布團、暖桌之外,還特意融入西式陳設、沙發,讓年歲越大、越覺和室之起坐著實頗有負擔的我們,也能舒服徜徉其中。

並以此地古早生活不可或缺的「圍爐裏」(地爐)為首要標榜。地爐是北陸、東北寒冷地帶古早時期戶戶皆備的傳統住宅設施,多半設於全屋中央,冬季鎮日燃燒柴薪或煤炭以供取暖、照明、乾燥及烹煮燻製食物,同時也是居家日常相聚、待客的重要場所。

在桂木之鄉,便大手筆從主屋到每一客房統統各自配備一座,由著住客自個兒生火取暖,作息起居全圍繞著它;彷彿走入時光隧道般,晨昏日夕縱情體驗當地古早民居生活方式與冬日風情,魅力十足。

連早晚餐也全在地爐旁上菜:魚肉、菇蕈、油豆腐、時蔬甚至味噌湯,全都熱騰騰爐裡火上現烤現烹;特別是頓頓壓軸的在地產飛驒牛,一連三日晚餐,從牛排吃到壽喜燒再回到牛排,無不脂肥腴肉柔潤,火上烤得香甜,美味得讓人驚呼連連,至今憶起,猶覺回味無窮。

可算歷來經歷的賞雪溫泉旅館中,整體完成度、價格表現比都令人大呼滿意的一處,留戀難忘。

※精彩全文,詳見《商業周刊》1584期。

※本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。

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