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首家台式車輪餅店 進駐華埠

2018-01-14 13:20世界日報 記者金春香/紐約報導

由日本人發明、在台灣廣受民眾喜愛的車輪餅(Wheel Pie),外脆內軟,咬下去給人一種別樣的溫暖。由華人經營的紐約市第一家台式車輪餅專賣店一個多月前在曼哈頓華埠開張,引來絡繹不絕的食客前來品嚐,讓華人讚不絕口,外族裔也紛紛被這一小吃的味道所驚艷。

店長吳黃景生長在台北,12年前來到美國。他表示,剛到美國時去新澤西州一家日式超市,看到超市內有賣日式餅,與台式車輪餅不同點是,日式餅皮是軟的,而台式車輪餅則是「皮薄、餡多、脆皮」,當時就想要推廣給美國民眾。之後十年他一直從事餐飲行業,奠定下紮實的基礎,去年決定在華埠獲架街(Walker St.)125A號開店,還用一個月時間專門學習製作車輪餅。

吳黃景指出,店內車輪餅分為八種口味,除了台灣經典的紅豆、奶油、芋頭三種口味外,還特意為配合美國民眾的口味增添了歐蕾(Oreo)、芝士玉米、黑椒鮪魚(Tuna Black Pepper)、紅豆珍珠、奶油珍珠五種口味,並配合如今大眾的口味將餡料做的不會過甜。

他表示,小時候一直愛吃車輪餅,每個台灣人對車輪餅都有特殊回憶,而車輪餅對外國人來說又是全新的體驗。如今在紐約開啟首家台式車輪餅店,他希望能讓這種鄉親品嘗懷舊滋味,更讓沒吃過的人有全新體驗。

已經來美15年的台灣移民陳Lauren在13日特意來到華埠品嘗,她說來到美國後,還從來沒吃到過地道的台式車輪餅,雖然聽朋友說之前在美食節上有賣,但她都沒有碰到,該店進駐令她十分高興。「我真想天天來買,最愛芋頭,他們的原料貨真價實,咬下去芋頭陷特別濃密。」Lauren說,車輪餅要趁熱吃,咬下去雖然會有些燙舌,但馬上就會被餅香和紅豆、芋頭香味所取代,讓她感到就像回到故鄉台北。

紐約移民小吃

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