CNN全球最佳麵包 中國燒餅再入選 與法國長棍齊名

美國有線電視新聞網(CNN)發布「世界上最好吃的50種麵包」榜單，中國燒餅(shaobing)赫然在列，這是燒餅繼繼2024年首度入選後再一次入選；外媒形容「它濃郁香氣征服了全球美食評論家味蕾」，中國燒餅如今已和法國長棍、日本咖哩麵包等國際「網紅」齊名了。

河南廣播電視台官方網易號報導，評選說明中表示，中國燒餅擁有悠久的歷史傳承，以麵粉、水、鹽等基礎食材為原料，經揉製、發酵、烘烤等傳統工藝精心製作而成，掰開燒餅表麵點綴著芝麻的外皮，內裡層次柔軟分明，麥香醇厚濃郁，是融入中國民眾日常生活、深入人心的經典飲食代表。

外媒描述它：「燒餅以其金黃酥脆的外皮、柔軟筋道的內裡，以濃郁香氣征服了全球美食評論家味蕾。」報導還強調，燒餅不僅是中國北方早餐的「靈魂角色」，更承載著千年的飲食文化密碼，是「中國人日常餐桌上的老朋友」。

在榜單中，燒餅與日本咖哩麵包、韓國雞蛋麵包、德國黑麥麵包、法國長棍麵包等世界各地經典品類明星產品並肩而立，彰顯了中華麵點在全球美食地圖上不可或缺的地位。

對此，網友紛紛表示，「燒餅在國外入選「全球最佳麵包」」、「老祖宗的東西才是好東西」。也有網友說：「中國面食文化豐富，一個『麵包』顯然囊括不了。」

不過也有網友提出疑問，燒餅算麵包嗎？饅頭和包子呢？報導說，歐美關於「麵包」的主流定義是「以穀物粉為主要原料，經酵母發酵、烘烤製成的主食類食品」。成分上強調澱粉為主，工藝上必須要有發酵或者烘烤的過程。按照此定義，饅頭與包子因為「蒸熟」的工藝，不算嚴格意義上的「麵包」。

外國友人評價燒餅「外酥裡嫩的完美平衡，樸實中見精致的東方智慧」。這已經是燒餅第二年入選了，國際權威媒體反覆「認證」，不僅說明中國美食正在走向世界，也代表著世界對中國味道的認可。