快訊

有望合作鴻海?日產、本田決議結束合併談判 破裂關鍵因素曝光

台中新光三越氣爆…聞到瓦斯味怎辦?4步驟應變、不幸爆炸1動作自保

高雄殺人分屍案打撈37屍塊…35塊屍塊都是她 連肚臍也被切

時代變了!日本居酒屋2原因淪老人場所 年輕人改去這些地方

日本東京新宿的思出橫丁居酒屋街,攝影於2024年11月22日。圖/路透
日本東京新宿的思出橫丁居酒屋街,攝影於2024年11月22日。圖/路透

衛報18日報導,日本曾為了限制新冠病毒蔓延而實施宵禁與禁酒令,迫使居酒屋在通常會是晚間最忙碌的時段提前打烊。儘管疫情已經過去,但數千家居酒屋正在兩條戰線對抗新的威脅,一個是成本飆升,另一個則是需求下降。

根據報導,居酒屋正以比起2020年,即新冠病毒成為全球大流行的那一年要更快的速度倒閉。根據帝國徵信(Teikoku Databank)的資料,在2024年1月至11月間,203家居酒屋的經營者宣布破產,超過了在整個2020年記錄的189家。

雖然許多人透過恢復與同事和朋友的定期夜間聚會來慶祝疫情限制結束,但相當一部分人仍繼續保持社交距離,更喜歡在家度過比較便宜的夜晚。此外,經濟因素也對居酒屋業造成了沉重打擊。經濟拮据的消費者正訂購越來越少的商品,餐飲業者則在努力解決更高的材料、能源和勞動成本。

經過數十年的停滯,日本通膨率近年來有所上升,2023年達到十年來最高水平,目前則在2%左右徘徊。雖然比起許多相似經濟體更低,但全面物價上漲正迫使受實際薪資下降影響的家庭縮衣節食。

根據帝國徵信,截至2024年4月的一年內,約40%的居酒屋正在虧損,更多業者嘗試透過自我改造為咖啡館和快餐店以維持營運。不過,業者們對於消費行為幾乎無能為力。簡單來說,日本的年輕人就像世界其他地方的同儕,不再將美好的夜生活與大量的啤酒、清酒和燒酒畫上等號。

日本時報資深美食評論家史維納通(Robbie Swinnerton)表示,日本的人口結構是居酒屋面臨的最大挑戰,「居酒屋是較早時期的遺留,即戰後嬰兒潮世代佔稱雄的時候。現在,年輕人越來越少,他們喝得沒那麼多,也不想在和父母與祖父母一樣的地方喝酒,食物也是一樣。除非真的很好吃,否則老式日本料理不一定是年輕人想吃的餐點」。

衛報指出,日本的飲酒文化傳統上以工作為中心,居酒屋則是資淺職員與資深同事在下班後進行「飲ミュニケーションズ」交流的首選場所。然而,新冠疫情提醒了年輕人,社交生活不必圍繞著工作。在大阪福島區經營一家廉價居酒屋的下村信悟(音)就認為傳統居酒屋的時代接近尾聲,「年輕人不想再和老闆一起喝酒」。

居酒屋的衰落始於新冠疫情之前,原因是淪為人口下降、少喝酒的「清醒好奇」(sober curious)Z世代崛起與一系列更「精緻」餐飲場所競爭的受害者。自1980年代來到日本後就是居酒屋粉絲的史維納通說,「時代變了,日本也變了」。

史維納通指出,「居酒屋曾經是放鬆、吃喝與聊天的地方,也是緩解來自工作、家庭和整個社會壓力的地方」,儘管「仍然有著這樣的作用,特別是在生活中有著很多碎片化和區隔化的時代,但如今有著太多替代場所,可以和朋友與同事一起吃飯、喝酒與放鬆」。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

居酒屋 年輕人 日本

延伸閱讀

高雄武德殿101歲祈願祭 神社規格祭儀日本也罕見

機上搭載軟體更新進度延誤 日媒:9架F-35戰機將延遲交付日本

為實現2050淨零目標 日本宣布補貼CCS技術

日本直島藝術大師秋元雄史跨海操刀 南美館2025國際展有亮點

相關新聞

虧大了!他免費搭郵輪卻得流感 船上接受治療被收154萬

美國明尼蘇達州一對男女獲得免費一周的加勒比海郵輪之旅,1月5日從邁阿密出發,未料上船後,男子感染流感並接受治療,儘管3天...

想財運滾滾千萬別錯過!來這日本四大神社「祈求蛇年好財運」

到日本旅遊時,許多遊客都會去神社參拜,並且可能或者購買「御守」祈求好運。日本網站「FINANCIAL FIELD」近來就分享在日本,有哪幾間神社的財運特別靈。

土耳其滑雪度假飯店大火增至76死!目擊者直呼宛如「世界末日」

土耳其博盧省(Bolu)卡爾塔卡亞(Kartalkaya)滑雪度假區一間飯店於當地時間21日凌晨失火,死亡人數至今已增至...

沒加薪但離職率零!日本科技業推「2種假」 超爽福利員工讚爆

找工作時除了薪資外,也要多看看公司福利。近期日本的大企業以提高起薪來吸引人才,而資金較為受限的中小企業,則以獨特福利來留住員工。

新潟43年來首例!冷藏食品「放室溫2個月」 日女食物中毒癱瘓

食物買回家後要注意保存方式。日本一名女性購買冷藏食品後將之儲存於室溫下,2個月後食用引發嚴重食物中毒,目前全身癱瘓,需要依靠呼吸器維生。

達賴喇嘛的二哥過世:嘉樂頓珠如何周旋中國美國?

西藏精神領袖達賴喇嘛的兄長——嘉樂頓珠,於2025年2月8日逝世於印度噶倫堡,享耆壽97歲。

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。