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轟「花數年學壽司」太蠢!日企業家遭炎上不退讓:聰明人20多歲就開店

日本企業家堀江貴文批評壽司職人不應該花好幾年的時間研修。壽司示意圖。圖/Ingimage
日本企業家堀江貴文批評壽司職人不應該花好幾年的時間研修。壽司示意圖。圖/Ingimage

壽司是日本代表性的美食,一般傳統觀念裡,認為要當上壽司師傅不容易,甚至有「煮飯3年、捏飯8年」的說法存在。然而日本企業家堀江貴文,卻重批花這麼久的時間研修是愚蠢行為,即使遭到網友砲轟,依然不改立場。

根據日本媒體「體育日本」報導,幾年前堀江公開表示,他曾與在哥倫比亞開壽司店的人聊過,有人花了十年的時間才成為壽司職人,但也有人透過專業學校的訓練,半年就能出師了。他進一步詢問後,發現那些要花很久時間的人,常常一整年都在洗盤子、打雜之類的,所以才會拖那麼久。

因此堀江認為,學習怎麼做壽司,根本沒必要花那麼久的時間。儘管有些網友回覆,想要精通那些握法、煮飯水分調整等細節並不容易,但堀江認為花上好幾年學那些東西,簡直是愚蠢行為。而堀江抨擊壽司傳統的激烈言語及立場,讓他遭到許多網友砲轟。

近來堀江接受YouTube頻道「政治研究家たかしのディスレシピ」訪問,談及當時的壽司事件時,表示雖然自己被炎上了,不過也有很多人聽進這些話。在那之後,有越來越多研修三個月左右就出道的壽司職人。

堀江認為,如果是聰明的人,20多歲就可以出來開壽司店賺錢,強調他講的話全是事實,但因為職人世界過於封閉保守,所以很多人感到不滿。這也代表在引發爭議後,他堅持自己的立場正確。

壽司師傅 日本

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