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上市公司主管砸500多萬離職創業 卻因不懂「顧客」一年後慘賠關店

一味公司主管為了圓夢而創業經營居酒屋,卻在經歷挫折後,短短一年便宣布停業。情境示意圖。圖/Ingimage
一味公司主管為了圓夢而創業經營居酒屋,卻在經歷挫折後,短短一年便宣布停業。情境示意圖。圖/Ingimage

開店創業並不容易,除了要考量租金地段、成本之外,客群與消費習慣更是決定一間店存亡的重要關鍵。有日本媒體報導,一位上市企業的主管因為渴望開店創業,決定將自己的離職金及銀行貸款拿來經營居酒屋,卻因為沒有抓住顧客的消費習慣而大虧損,在開業一年後便倒閉了。

據日媒《日刊SPA!》報導,一位前上市公司主管兒玉謙次(化名),在47歲時選擇離職,並開始經營居酒屋。謙次表示,他平時很喜歡到居酒屋消費,想創業開店的想法隨著時間愈發強烈,「某次因為公司人事異動,我被派去指揮新店的開幕計畫,我把他當成『創業前的練習』,覺得這是神明給我的禮物」。

謙次引進當地特產的好酒,建立出店鋪和競爭對手的差異性,讓新店生意大好。也因為這次成功的經驗,謙次確信自己在餐飲方面頗有天賦,他到熟人的居酒屋當了2個月學徒,之後拿著1500萬日圓(約新台幣317萬元)離職金及向銀行貸款的1000萬日圓(約新台幣211萬元),在東京開了間居酒屋。

創業後,看著自己寶貴的離職金迅速地減少,謙次感到相當心痛,「貸款的錢全被用在店面裝潢了,又因為我對食材的選擇很嚴格,營業額至少要超過170萬(日圓,約新台幣36萬元)才有賺」。然而謙次表示,居酒屋剛開幕的第一個月,營業額僅有120萬日圓(約新台幣25萬元),第二個月更是低於100萬日圓(約新台幣21萬元)。

另一個使謙次備感壓力的是接待顧客。謙次表示,店裡的主要客群都是身分特殊、他在上班族生涯中從未接觸過的階層,讓他很有負擔。「你乾脆收掉這間店,改做拉麵店好了」謙次表示,甚至有不少顧客會以說教口氣評斷他的經營方式。

讓謙次心如死灰的,還有客人的消費習慣,「我特別從家鄉挑選食材所製成的料理完全不受青睞,顧客反而只點炸薯條、雞肉串等常見的料理」。

謙次的居酒屋在開業1年左右便宣布歇業。當時,他手頭上的離職金只剩下700萬日圓(約新台幣148萬元),用千萬日圓打造的店鋪經轉手後,也只賣出150萬日圓(約新台幣31.6萬元)。至此,謙次的創業旅程,以負債1650萬日圓(約新台幣348萬元)畫下句點。

上班族 創業 居酒屋 心態 日本 消費者 離職

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