繼便利商店 日家庭餐廳龍頭決定不再24小時營業

繼便利商店去年開始修正24小時營業模式,日本餐廳也打算跟進。法新
繼便利商店去年開始修正24小時營業模式,日本餐廳也打算跟進。法新

日本人手不足的情況愈來愈嚴重,繼便利商店去年開始修正24小時營業模式,今天又傳出日本家庭餐廳龍頭業者決定,旗下所有分店將不再24小時營業。

日本放送協會(NHK)報導,日本家庭餐廳龍頭業者SKYLARK控股公司(SKYLARK HOLDINGS CO.),旗下擁有Jonathan's、Gusto等知名平價餐廳,部分分店持續半個世紀的24小時營業模式,即將畫下句點。

SKYLARK從1972年開始24小時營業,在日本家庭餐廳領域可說是先驅,最多的時候,728間分店有約2成是24小時營業。

不過,相關人士表示,在人手不足的情況下,SKYLARK為確保一定數量的工作人員,改革工作方式成當務之急;另外,因應消費者生活方式也出現變化,所以決定將持續半個世紀的24小時營業畫下句點。

具體來說,日本92間Jonathan's跟62間Gusto等總計155家店,將從這個月起到4月分階段走向非24小時營業。

另外,集團所屬約400家分店,也將打烊時間提前2到3小時,大幅修正營業到深夜的模式。

日本便利商店去年已開始修正24小時營業模式,而家庭餐廳龍頭業者也做出全面走向非24小時營業,將加速日本外食界走向非24小時營業的腳步。

便利商店 外食 NHK

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