快訊

美國航母羅斯福號出現疫情 艦長寫信求援!

今起搭雙鐵、客運強制戴口罩 交通部:不配合依法開罰

54年的三星飛了!法國廚神餐廳被降級 舉國憤慨

2018年去世的法國「廚神」包庫斯開在里昂郊區的旗艦餐廳被米其林指南降為二星。圖為包庫斯2011年在餐廳前留影。美聯社
2018年去世的法國「廚神」包庫斯開在里昂郊區的旗艦餐廳被米其林指南降為二星。圖為包庫斯2011年在餐廳前留影。美聯社

2018年去世的法國「廚神」包庫斯(Paul Bocuse)開在里昂郊區的旗艦餐廳自1965年以來一直獲得米其林指南的三星評價,今年竟被降為二星。這個消息17日壓過法國大罷工及美國和伊朗衝突的新聞,躍上法國各大報的頭條,並引起大西洋兩岸美食評論家的忿忿不平。

以91歲高夀辭世的包庫斯是法國家喻戶曉的偶像人物,也是高盧人男子氣概的象徵。他在1970年代初帶領「新潮烹調」(Nouvelle Cuisine)運動,這是一種較清淡、重視感官的料理,套句包庫斯的話,就是把「隱藏在一堆調味料裡面的食材」解放出來。

已婚的包庫斯還有兩位情婦,但法國人說「沒關係」,「保羅先生(包庫斯)」不會做錯事:他是「世紀名廚」。

因此,包庫斯位在里昂的餐廳Auberge du Pont de Collonges今年被降為二星的消息,不僅法國人無法接受,也在全球高級料理界快速傳開,美國和歐洲的食評家紛紛表達不滿。

讓法國人氣憤的不只是他們喜愛包庫斯的料理,一向以傳統為榮的法國人也對國家象徵的凋零,以及法國的世界地位感到焦慮。法國料理過去被視為最頂尖的精致料理,如今已大不如前。

米其林指南國際總監普勒內克(Gwendal Poullennec)受訪表示,他16日親自前往這家餐廳傳達其被降級的消息,餐廳團隊聽聞後「情緒激動」。

普勒內克說:「三星與二星的區別在於,三星代表在品質上無懈可擊的用餐經驗。」

餐廳團隊17日發表聲明說:「儘管對審查員的評價感到極度挫折,但有一樣東西我們不想失去,那就是保羅先生的靈魂,包庫斯是有遠見、自由不羈的人,是大自然的力量。」

米其林指南的法國餐廳評鑑預定27日在巴黎正式公布。

法國 米其林 里昂

延伸閱讀

NBA/助攻超越好友保羅? 詹姆斯:不會互噴垃圾話

地板型控衛的落日餘暉 老將保羅還有冠軍夢?

主播大讚表現回春 保羅:我們需要這一勝

享朗多、保羅同等待遇 瑞佛斯給貝佛利戰術表

相關新聞

振興方案激勵 美股道瓊漲1351點邁入新牛市

美股今天氣勢如虹,道瓊指數大漲1351點,3天來漲幅逾21%,邁入全新牛市。聯邦參議院通過2兆美元經濟振興方案,緩和疫情...

對刺激法案樂觀 道指創87年來最大單日漲幅

股市從23日的3年低點大幅反彈,創87年來最佳單日表現,因為投資人預期美國國會議員們接近達成刺激法案的協議,以挽救經濟免受冠狀病毒的破壞。 道瓊工業平均指數飆升2112.98點或11.37%收2

美股創下2008年10月最慘烈一周 技術面預告還有得跌

美國股市周五再度崩跌,美國多州祭出居家避疫令震驚投資人,道瓊工業指數和標普500指數雙雙創下2008年10月以來最慘烈的...

美股反彈無力!道瓊再挫逾900點 單周跌17%金融危機來最糟

美股反彈無力,以華爾街有史以來最動盪的一周終結,投資人對新型冠狀病毒的經濟衝擊越來越擔憂。

橋水基金達里歐:新冠疫情將使全球企業損失12兆美元

全球最大避險基金橋水聯合(Bridgewater Associates)創辦人達里歐(Ray Dalio)表示,新冠肺炎...

油價結束3天跌勢反彈 市場仍因供需失衡承壓

國際油價今天上漲近10%,結束連續3天跌勢。新冠肺炎疫情延燒,導致原油需求暴跌,加上俄羅斯和沙烏地阿拉伯爭取市占,使原油...

不敵新冠肺炎疫情衝擊 花花公子黯然宣布紙本停刊

知名成人雜誌「花花公子」(Playboy)18日宣布,因為新冠肺炎疫情對內容及供應鏈的衝擊,紙本雜誌將停刊,2020年春...

全球搶美元!美元指數升破100大關 英鎊貶至35年低點

新冠肺炎疫情持續蔓延,全球企業和銀行爭先恐後囤積美元,以備償債和維持營運之需,進一步推升美元兌主要貨幣匯價,美元指數隨之...

無視Fed降息至零利率 道瓊暴跌近3000點

即使美國聯準會(Fed)採取大規模貨幣刺激政策以遏制新型冠狀病毒爆發導致經濟成長放緩,美國股市仍大幅下跌。

聯準會降息救市美股不領情 道瓊開盤崩跌2250點

美國聯邦準備理事會緊急降息4碼,金融市場不領情,華爾街3大指數今天開盤崩跌,道瓊工業指數狂瀉2250點,再度觸發熔斷機制...

全球恐慌 股市崩盤

美國總統川普的刺激方案令投資人失望,並宣布限制來自歐洲的旅客入境美國30天,加上世界衛生組織(WHO)宣布新冠肺炎為「大流行病」等三大利空來襲,重擊全球股市12日盤中跌入熊市,美股早盤崩跌逾2,000點,三大指數墜入空頭市場。

新冠肺炎衝擊 日本京都飯店出現「住宿崩盤價」

受到新冠肺炎疫情延燒影響觀光客銳減,讓日本京都飯店經營陷入困境。從大型訂房網來看,京都市內旅館一晚住宿費用甚至出現「10...

熱門新聞

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。