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舌尖上的金礦 人造肉進軍澳洲

2019-08-11 13:27聯合晚報 編譯徐榆涵/綜合報導

澳洲廣播公司(ABC)報導,新興「人造肉」產業已進軍澳洲市場,迄今為止,該產業一直由歐洲、以色列和美國加州矽谷的食品科技新創公司主導。

2公司衝刺商業化

兩家澳洲公司分別為位在布里斯班的Heuros和位在雪梨的VOW,目標是利用動物幹細胞在實驗室培育出動物組織的人造培養肉,並極力將人造肉商業化。

Heuros創辦人博蒙特(Nick Beaumont)說:「目前我們是在澳洲的第一間公司。我認為還有其他人正悄悄行動,只是尚未出手。」

雖然全球眾多的人造肉公司皆能在實驗室內輕鬆製造肉類,但新創公司仍未能解決要如何大規模商業生產的問題。

擴大規模使價格更實惠

Heuros正試圖解決這項大麻煩,透過創造一種能讓細胞生長符合環境永續性和可負擔性的配方,使人造肉公司能擴大生產規模,且人造肉的價格更加實惠。博蒙特表示,只要生產愈多,就能創造規模經濟,進而能調整產品價格。

除了讓價格更加平易近人,Heuros就連人造肉的成分也很講究。博蒙特指出,他的公司嘗試開發盡可能天然的產品來脫穎而出。博蒙特說,「我們不使用基因改造,也沒有用重組蛋白。我們不使用抗生素或類固醇,我們認為這更能吸引消費者」。

願景是完全超越傳統農業

另家澳洲人造肉公司VOW則拒絕作出評論,然而在其官網上,該公司表示「我們的願景是完全超越傳統農業」。

希望加入人造肉產業的澳洲科學家和新創公司正引起當地投資者的興趣,儘管還沒擁有領先美國公司的規模。

總部位在加州的人造肉公司Memphis Meats於2017年宣布,藉由億萬富翁蓋茲和影星李奧納多狄卡皮歐等人的投資,已募集到1700萬美元。

消費者態度轉變促進產業發展

風險投資公司Blackbird Ventures最近向Heuros投入大筆資金。創辦人斯伐克(Niki Scevak)表示,該技術的快速發展及消費者態度的轉變,使人造肉產業成為潛在的金礦。

聯合國糧食及農業組織估計,世界人口到2050年將超過90億人。斯伐克說,不僅會有更多人需要食物,發展中國家民眾的飲食習慣也會改變,進而增加肉類的需求。

澳洲農業聯合國基因矽谷

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