親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
中東情勢再升溫
美中貿易戰風雲
國際焦點
世界萬象
奇聞不要看
全球財經
美國新聞
轉角國際

美掀素肉風潮 台灣人扮推手

2019-06-23 23:57經濟日報 編譯 劉忠勇

布朗 美聯社
布朗 美聯社
分享
美中貿易戰最近一個月隔洋交火,震盪美股之際,有一檔股票倒是像它商標裡披了披風的公牛一樣一飛衝天,掛牌一個多月,股價暴漲逾500%,連最樂觀的分析師也料想不到。

經濟日報提供
經濟日報提供
分享
這家名為Beyond Meat的公司公布第1季營收較去年同期大幅成長215%,也成為助漲的一大動力。

經濟日報提供
經濟日報提供
分享
創辦人布朗(Ethan Brown)吃素長達16年,他接受《時代》雜誌(Time)專訪,談到成立Beyond Meat的動機時,列出食用動物肉的四大問題,首先,「無法維持牲口的數量,這是全球皆然的問題」;其次是食用紅肉和加工肉、容易導致心臟疾病、糖尿病和癌症等攸關人類健康的問題;還有對氣候的影響、天然資源、以及必須維持牲口所需的供水;最後,是動物福利的問題。

布朗從小熱愛大自然,也關心動物,從小就好奇,為什麼有家畜和寵物的差別,後來長大之後,漸漸明白,人類飲食的區別跟文化有關,跟生理無關。他也開始質疑,人類是否真的得靠畜養、宰殺動物來生產肉類。

布朗原本從事再生能源事業,從這行業中也開始了解,飼養牲畜所造成的碳排放,對溫室效應的影響也不容小覷。

謝富弘 密大網站
謝富弘 密大網站
分享
布朗2009年離開能源業,成立Beyond Meat,靠的是目前為密蘇里大學名譽教授謝富弘團隊的研究成果,謝富弘是「纖維仿造肉高濕擠壓」技術的先驅,也就是說,可以讓植物做出來的假肉嘗起來就像真肉。謝富弘畢業於國立台灣大學化工系,在美國明尼蘇達大學取得博士學位,專注於食品科學。

Beyond Meat從台灣進口植物蛋白,經過多年反覆實驗後,推出第一個產品無雞肉雞柳,後來陸續推出植物的碎牛肉、漢堡肉、還有香腸。

比爾.蓋茲是投資這家公司的知名人士之一,他曾表示,「無法分辨Beyond Meat和真正雞肉的差別。」知名美食作家艾頓.布朗(Alton Brown)評道:「比我見識過不是肉的一切東西更像是肉。」

這正是Beyond Meat的訴求,這些產品不是要滿足少數素食者吃不到肉的遺憾,而是要讓無法不吃肉的大多數人多出一個選擇。「我們不是告訴大家不要吃肉,我想這是一大錯誤,我們純粹是要推薦他們一種新型態的肉,差別只是植物性的,」創辦人布朗說:「只要我們打破成見,達到區分不出動物性蛋白的地步,我想就會看到改變 。」

也因此,Beyond Meat不僅吃起來像肉,包裝也像肉,連在超市擺放的位置,也要求商家同列於肉品區。

從連鎖超市Kroger的統計可見一斑,去年上半年,93%買Beyond Meat漢堡肉的消費者也買肉,買家不外是想多一個選擇,或者也想為減少碳排放盡一分心力 。

主流連鎖速食店和餐廳也注意到這個趨勢。星期五餐廳(TGI Fridays)推出採用Beyond Meat的素食漢堡。漢堡王(Burger King)推出「不可能華堡」,採用Beyond對手Impossible Foods生產的漢堡肉。同時,食品業者如雀巢(Nestlé)和泰森食品(Tyson)也推出類似的食品。

Beyond Meat財務長尼爾森(Mark Nelson)有信心迎接來自多方的挑戰,因為「本公司專注生產從植物做出來的肉,其他大公司並非如此」。 (綜合外電)

素食者碳排放寵物

熱門文章

不付26億別肖想「王的文字」!韓政府想收回珍本卻怕玉石俱焚

2019-07-20 09:00

影/俄軍校生首跳傘 驚聲尖叫中被教官強扔下機

2019-07-20 16:46

這個原因讓伊朗吃定英國不會動武 大膽扣船

2019-07-20 21:13

印度退伍軍人第二春 出海當保鑣

2019-07-20 14:02

影/威嚇伊朗的力量! 一探美軍兩棲攻擊艦「拳師」號

2019-07-20 12:54

縱火犯指控小說遭盜用 京都動畫社長澄清

2019-07-20 11:14

信寄了26年才收到!署名竟是「你的父親」 美女挖真相

2019-07-20 11:43

南韓以台灣原料加工生產氟化氫 盼擺脫對日依賴

2019-07-20 10:25

插翅也難逃 矮子古茲曼關進美惡魔島超級監獄

2019-07-20 18:44

蜜雪兒歐巴馬看不下去 霸氣聲援有色女議員

2019-07-20 09:10

伊朗一日扣押兩艘英國油輪! 其中一艘已放行

2019-07-20 09:05

豪門夢碎!俄選美皇后被馬國前元首休妻 兒無王位繼承權

2019-07-21 00:56

號召「火影跑」闖美軍51區找外星人!百萬人響應...發起人:FBI要找我了

2019-07-20 21:35

英油輪經荷莫茲海峽遭伊朗扣押 英外長:無法接受

2019-07-20 05:55

伊朗承認扣押油輪 英無法接受將強硬回應

2019-07-20 10:16

影/費城公寓失火!他為了探母 竟來回攀爬15層樓

2019-07-20 15:17

尿尿瞄準馬桶側邊最不會亂噴? 紫外線揭超噁慘狀

2019-07-20 12:51

一天一歐元 坐維也納香水列車

2019-07-20 11:17

韓日關係緊張 南韓考慮終止韓日軍事情報協定

2019-07-20 11:51

旅館房數估供不應求 紐西蘭政府基金投資國內觀光酒店

2019-07-20 14:37

川普言論「滾回祖國」 話糙理不糙

2019-07-20 13:56

川普一度改口不認同「趕她回去」 主因伊凡卡不滿

2019-07-20 13:05

巴西不給加油 伊朗貨船被困數周

2019-07-20 10:51

傳仁寶考慮前進印尼 官員稱將提供免稅期等獎勵措施

2019-07-20 17:49

7-Eleven送7111美元 給7月11日7點11分出生寶寶

2019-07-20 17:32

英新首相將揭曉 歐盟不排除延後脫歐期限

2019-07-20 18:38

油輪在中東遭受攻擊 美股紅翻黑

2019-07-20 06:31

奪命熱浪籠罩美三分之二地區 多州宣布緊急狀態

2019-07-20 14:10

西澳旅遊業收入成長24% 體育場為大功臣

2019-07-20 13:29

50年前阿波羅11號登陸月球 蔣介石曾發賀電

2019-07-20 23:25

星國23億大金庫 淪拍賣窘境

2019-07-20 13:43

2019全球最受景仰女性 蜜雪兒歐巴馬登榜首

2019-07-20 14:24

亞馬遜伐林問題 巴西總統挑戰歐洲領導人無根據

2019-07-20 08:07

俄國萬人上街 要求地方選舉公平自由

2019-07-20 21:08

憂被列洗錢黑名單 巴基斯坦關閉邊境恐怖組織營地

2019-07-20 16:14

地勢平坦 沙加緬度全加最抗震

2019-07-20 15:47

貿易戰面對面談判可期 川普讚美中通話非常棒

2019-07-20 13:24

美伊會否開戰? 美情報官員這麼說…

2019-07-21 00:03

川普稱制裁伊朗成效卓越 想知道領袖是否有意談判

2019-07-20 11:02

看好波城!達美擴增羅根機場航班 未來2年140班變200班

2019-07-20 15:37

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top