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Godiva台裔CEO 以星巴克為師

2019-05-20 00:35經濟日報 編譯 易起宇

Godiva執行長楊安麗 彭博
Godiva執行長楊安麗 彭博
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比利時巧克力廠商Godiva執行長楊安麗(Annie Young-Scrivner)很了解星巴克,在她來到現在的公司前,她在星巴克做過許多不同職位的高層主管。因此,當Godiva開始全力擴張咖啡店事業時,她當然會利用她從前東家那裡學到的經驗。

有93年歷史的Godiva今年4月在紐約開設美國第一家咖啡廳門市,在此之前,該公司已在亞洲、中東和歐洲開設約50家咖啡店,並計劃未來六年要在全球新開約2,000家咖啡廳,其中400家將開在美國。

台灣出生的楊安麗說:「我們希望能夠多與我們的顧客接觸,透過各種不同的場合、每天不同的時段。我們的其中一個想法是去徹底思考,我們要如何做才能超出巧克力的範疇?要如何做才能延伸我們的品牌?我們在這家咖啡廳裡做的一切,都保留著我們比利時的傳統以及巧克力的根源。」

她在2017年當上Godiva執行長,在2009年至2017年間曾做過星巴克的全球數位及會員發展執行副總裁、加拿大星巴克總裁、茶瓦納(Teavana)總裁,以及全球行銷長等高管職位。

她說,Godiva成長中的咖啡廳事業,以及該公司招牌的巧克力禮品及包裝產品事業,將在未來六年內使公司整體營收增加四倍,其中咖啡廳將占公司整體事業的五分之二。

據市調公司歐睿國際統計,全球巧克力市場雖然相當零散 ,但成長速度高於整體甜食市場,顯示這個市場可能仍具有大量成長潛力。Godiva去年在全球1,100億美元規模的包裝巧克力甜食市場裡占有約0.8%的市占率,排名第17,相較第一名的吉百利(Cadbury)市占率為5.2%。

楊安麗說,全球巧克力市場正在成長,其中成長最快速的,就是我們所在的超級精品巧克力市場。

Godiva的野心也反映出許多傳統包裝食品品牌日益擴展或開設自己的咖啡廳和餐廳的趨勢,以和顧客培養更直接的互動和溝通,以及回應顧客對於體驗日益強烈的渴望。楊安麗的前東家星巴克甚至正在拓展像是咖啡博物館般的新概念店Reserve Roastery。

楊安麗說:「我們能從顧客身上直接了解哪些作為行得通,哪些行不通,能夠得到直接的意見回饋,並快速改變。如果你去看許多其他的消費性包裝產品公司,你會發現這些公司仍然沒有和顧客有直接互動。」(綜合外電)

咖啡廳巧克力星巴克

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