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防食物過敏 英國連鎖咖啡廳出招

2019-05-04 14:53聯合晚報 編譯徐榆涵/綜合報導

1.揭露商品成分

2.發布季度食安報告

3.設計新食譜

英國連鎖咖啡廳Pret a Manger近年曾有兩名顧客因為過敏身亡,2日開始實施新措施,將完全標示湯品、沙拉和其他食品的所有成分,望能重新贏回消費者信賴。

Pret a Manger推出的五點計畫還包括在每家連鎖店增設平板電腦,提供每項商品所含成分、加強員工培訓、藉由發布季度食品安全報告來提高透明度,以及重新設計約70項食譜配方,徹底排除多種隱藏性過敏原

Pret a Manger日前已在超過20家連鎖店實施新措施,計畫本月底和今夏前陸續推行至英國境內其餘380家。

15歲女孩娜塔莎(Natasha Ednan-Laperouse)於2016年7月在倫敦飛往尼斯的飛機上,吃了購自Pret a Manger希斯羅機場分店的麵包,結果產生嚴重芝麻籽過敏反應,不幸身亡,引發外界廣泛關注。該食品的外包裝並未提供任何過敏原警示,也尚無法規明確要求標示。

另起案件則發生於2017年12月的巴斯分店,一名顧客吃下含有優格的薄餅後,因乳蛋白過敏死亡。公司指出,原以為使用的優格不含乳製品,但事後檢測才發現,優格中含乳蛋白。

過敏原英國咖啡廳平板電腦

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