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曾釀兩死!英連鎖咖啡廳推新舉 標清所有成分

2019-05-04 10:24聯合報 記者徐榆涵╱即時報導

英國連鎖咖啡廳Pret a Manger近年曾有兩名顧客因為過敏身亡,近日開始實施新措施,將完全標示湯品、沙拉和其他食品的所有成分,望能重新贏回消費者信賴。

Pret a Manger推出的五點計畫還包括在每家連鎖店增設平板電腦,提供每項商品所含成分、加強員工培訓、藉由發布季度食品安全報告來提高透明度,以及重新設計約70項食譜配方,徹底排除多種隱藏性過敏原

Pret a Manger日前已在超過20家連鎖店實施新措施,計畫本月底和今夏前陸續推行至英國境內其餘380家。

15歲女孩娜塔莎(Natasha Ednan-Laperouse)於2016年7月在倫敦飛往尼斯的飛機上,吃了購自Pret a Manger希斯羅機場分店的麵包,結果產生嚴重芝麻籽過敏反應,不幸身亡,引發外界廣泛關注。該食品的外包裝並未提供任何過敏原警示,也尚無法規明確要求標示。

另起案件則發生於2017年12月的巴斯分店,一名顧客吃下含有優格的薄餅後,因乳蛋白過敏死亡。公司指出,原以為使用的優格不含乳製品,但事後檢測才發現,優格中含乳蛋白。

根據現行法規,在出售店面烹煮或製作的食物不必標示過敏原資訊,非現場包裝和生產的食品則必須標示完整的成分清單。對此,調查娜塔莎案件的法醫批評Pret a Manger制度、全英國食品相關體系不健全。

Pret a Manger執行長施里(Clive Schlee)表示,「我們會從過去經驗學習,並做出有意義的改變,該項計畫匯集了我們為幫助過敏患者而做的一些最重要改進」。

施里表示,英國有200萬人患有食物過敏,每年有10人死於過敏,這是一項重大的公衛議題,必須採取更多措施解決問題。他說,「我們長期的目標是為大眾提供最佳的健康資訊,這並非一到兩年就能達成的計畫,我們將把時間拉長來看」。

有鑑於Pret a Manger的食品每天都是在廚房內製作,而非由中央廚房產製,因此公司建立一套系統,以便能在店面現場的食品貼上成分標籤。2018年11月以來,維多利亞總部附近的兩家分店員工已為逾50萬份的三明治、法國麵包和捲餅等貼上成分標示。

英國連鎖咖啡廳Pret a Manger改善產品標示。路透
英國連鎖咖啡廳Pret a Manger改善產品標示。路透
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英國過敏原咖啡廳

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