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感恩節主菜 小火雞當紅

2018-11-18 23:02經濟日報 編譯洪啟原/綜合外電

隨著家庭成員變得更少、民眾對剩飯剩菜浪費的罪惡感與日俱增、且消費者偏好自由放養的小禽類,這股由千禧世代帶動的新飲食潮流,可能促使今年感恩節主菜火雞的體積變得更加嬌小。千禧世代也預料會在年底購物季砸更多錢在寵物身上。

彭博資訊報導,根據美國農業部,體型比公雞小的母火雞全雞庫存比去年減少8.3%,公火雞全雞庫存比一年前增加6.9%,種種跡象顯示小火雞的需求正在擴大,這些小火雞的重量約為6磅。但12磅至14磅重的火雞仍是暢銷商品,因為有些千禧世代仍會回母親家吃飯。

美國家庭成員減少是小火雞變熱門的推手。根據美國人口普查局,去年1至2個人組成的家庭高達62%,高於1960年代的41%,單人家庭的比率也在增加中。由於家庭人數變少,促使餐廳考慮推出只有幾磅重的火雞胸肉或烤雞。

火雞供應商Bell&Evans正和養殖場合作,生產可供顧客全年購買的小火雞。這個新品種的小火雞雖尚未公開販售,但發育非常好。

自然資源守護委員會(NRDC)表示,食用小火雞可降低浪費食物的機會,因為每年都有2億磅的火雞在感恩節當周遭丟棄。

根據PwC,收入逾7萬美金的千禧世代家庭將成為購物季的大客戶,預期花在寵物的消費平均達183美元,高於整體平均消費額67美元。感覺經濟景氣良好的高收入千禧世代,預估花在購買禮品的平均金額約2,021美元。

寵物感恩節

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