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插旗Espresso故鄉 義大利首家星巴克落腳米蘭

2018-09-06 17:30聯合報 記者莊蕙嘉╱即時報導

1971年成立的連鎖咖啡星巴克(Starbucks),在全球78個國家開設超過2萬5000家門市,如今終於攻進咖啡文化重鎮義大利,位於米蘭的星巴克義國首家門市訂於7日開幕。

為配合義大利消費者飲用咖啡的習慣,米蘭門市不賣星冰樂或咖啡調製飲料,而以濃縮咖啡、冰淇淋和披薩為主。為了讓挑嘴的義大利人也埋單,星巴克和知名披薩店Princi合作,在店內蓋了柴燒烤窯,供應熱騰騰的現烤披薩。

【中央社╱米蘭6日綜合外電報導】

美國咖啡巨頭星巴克今天在義大利開第一家分店,讓米蘭成為星巴克首家Roastery門市的開設地,期盼用野心勃勃計畫征服義式濃縮咖啡的故鄉。

這家總部位在西雅圖的跨國公司,正迎戰義大利文化的中流砥柱-義式濃縮咖啡(espresso)。義大利全國各地的咖啡館都供應這種濃稠、極少量的黑色液體,根據義大利餐飲公會(FIPE),義大利人一年喝下60億杯。

星巴克(Starbucks)在歐洲各地早已是金字招牌,延後進軍義大利並不讓人驚訝,原定於2017年年初掛牌,直到今天才在米蘭開業。

直言不諱的星巴克前任執行長舒茲(HowardSchultz)曾一再表示,公司將會以「謙遜態度」進軍義大利。舒茲6月從公司退休,引發外界臆測,他可能尋求角逐2020年美國民主黨的總統候選人提名。

獲封榮譽主席的舒茲說:「1983年我第一次去米蘭旅行時,被這座城市咖啡館的社群意識給吸引-咖啡師和顧客間那種人與人之間自由且真摯的互動。」舒茲將星巴克擴展至全球各地。

星巴克希望這家占地2300平方公尺、「世界上最美麗的星巴克門市」Reserve Roastery能吸引消費者光顧,帶來全新的咖啡體驗。

美國市場研究公司NPD集團(NPD Group Inc.)市場分析師費蓋拉(Matteo Figura)表示,星巴克現在進軍義大利正是時候。

他說:「目前,連鎖店僅占義大利餐飲業的20%,其餘為獨立店面。但連鎖店正在快速擴張,一年成長速度超過4%。」

義大利人近年來喝咖啡的方式也發生變化。儘管先前飲用義式濃縮咖啡是消費者「獲得能量的機會」,但顧客現在越來越在意質量和喝咖啡的體驗。

費蓋拉表示,這家星巴克主要鎖定年齡介於18歲至34歲之間的Y世代,他並說,由於傳統咖啡館和星巴克的客群不同,因此兩者在義大利市場都有發展空間。

門市內有座長型吧台,咖啡師在客人眼前現煮咖啡。(美聯社)
門市內有座長型吧台,咖啡師在客人眼前現煮咖啡。(美聯社)
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星巴克在義大利米蘭開設首家門市,7日開幕,圖為門市外觀。(美聯社)
星巴克在義大利米蘭開設首家門市,7日開幕,圖為門市外觀。(美聯社)
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米蘭門市店內風格華麗典雅。(美聯社)
米蘭門市店內風格華麗典雅。(美聯社)
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星巴克米蘭門市店內正中央裝了一台烘豆機。(美聯社)
星巴克米蘭門市店內正中央裝了一台烘豆機。(美聯社)
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米蘭門市內鋪設大理石地板。(美聯社)
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義大利咖啡星巴克

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