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影/全球最大門市 星巴克上海開「精品烘焙工坊」

2017-12-06 14:23聯合報 記者尤寶琪╱即時報導

美國連鎖咖啡巨擘星巴克(Starbucks)瞄準大陸龐大咖啡市場,5號在上海啟用面積達3萬平方英尺的頂級旗艦店「星巴克精品烘焙工坊」,是星巴克全球規模最大、最豪華的零售門市,也是星巴克第一間美國以外的烘焙工坊。

星巴克執行長 強森:「如果我們檢視中國消費者,是如何張開雙手接受星巴克,擁抱咖啡和我們所提供的茶飲,我們只是抓住這個機會來建立新分店,對星巴克來說,這世界上沒有其他市場,能有中國市場的新店成長能力。」

根據調查,一杯星巴克大杯熱拿鐵,在美國要價約112新台幣,在台灣要135元,大陸則要139元,香港最昂貴要價約151元,而頂級的經典烘焙坊咖啡,更是可能要價高達10美元,約302新台幣;但隨著咖啡文化近幾年在大陸快速散播,民眾對好咖啡的需求愈來愈高,花錢毫不手軟,成為星巴克全球第2大市場,也是成長最快的市場。

星巴克創辦人 舒茲:「我們堅信並致力於在中國建立一個長期事業,一個比我們在美國的事業還要更龐大、更有力且更重要的事業,中國將會更龐大。」

星巴克上海烘培坊大小約843坪,比西雅圖總部的「星巴克精品烘焙品嘗室」還要大上兩倍,要把喝咖啡變成一種「體驗」,精心打造的環境,包括星巴克史上最長的咖啡吧台,長約27公尺,讓消費者花時間駐足、逗留,享受從生豆到烘焙、研磨和沖煮的咖啡之旅。

星巴克還與阿里巴巴擴增實境(AR)技術合作,把服務帶往新層次,並與支付寶合作提供「邊逛邊等」功能,讓消費者不用站在櫃台邊乾等自己的咖啡,可以隨意走動,等待支付寶簡訊通知,再去領取咖啡。頂級典藏咖啡加上新穎的服務,讓不少咖啡愛好者期待前往消費。

上海居民 朱仁傑(音譯):「這邊好像感覺會更高端一點,更接近咖啡原始的烘焙和泡製,這種感覺會比較好一點」

上海居民 王玉琦(音譯):「我覺得裡面比如說,可以教大家如何沖泡咖啡,可以教大家怎麼去挑選自己合適的咖啡豆,和一些烘焙的程度,因為咖啡豆的烘焙也有深度烘焙等各種,我覺得相當於是可以把咖啡文化更廣的傳播於中國。」

目前星巴克在大陸共有3000多家門市,光是上海就有600家。星巴克創辦人舒茲在開幕式上發下豪語,計畫用9年時間讓中國的門市達到10000家。

星巴克上海旗艦門市「星巴克精品烘焙工坊」。星巴克
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星巴克上海旗艦門市「星巴克精品烘焙工坊」。星巴克
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咖啡星巴克上海

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