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影/拿自己做實驗 哈佛博士生一個月狂吃720顆蛋結果超驚人
雞蛋富含蛋白質,是許多健身愛好者和健康專家心目中的「超級食物」,不過也有一派醫生認為,即使是健康的食物,攝取太多雞蛋仍可能使膽固醇過高並導致心臟問題。哈佛一名博士生為了想確認雞蛋所含的膽固醇是否真的對身體有害,拿自身當白老鼠,一個月吃下720顆蛋,結果卻讓他大吃一驚。
據《每日郵報》(Daily Mail)報導,哈佛大學的博士生諾維茲(Nick Norwitz)為了探究蛋類是否真的對健康有害,進行一項人體實驗,受試者便是他自己。他挑戰一個月吃720顆蛋,但後來結果卻與預期的相反,他的膽固醇指數反而下降了。
諾維茲在一個月的實驗中每天吃24顆蛋,他在實驗前後分別測量低密度脂蛋白(LDL,俗稱「壞膽固醇」)指數,沒想到反而還降低了18%。
LDL之所以會被稱為是壞膽固醇,是因為它會在動脈中形成斑塊,導致心血管疾病和中風的風險增加。另一種被稱為「好膽固醇」的高密度脂蛋白(HDL),則能將多餘的膽固醇從血液中排除,運送到肝臟代謝。
雖然過去有不少專家警告,雞蛋的蛋黃可能會導致LDL增加,但諾維茲的實驗卻推翻了這項說法。他沒有透露自己除了雞蛋,是否還搭配了其他健康飲食,也並未提及自己的運動習慣。不過他分享,自己每天會吃60克的碳水化合物,這些碳水的來源通常是香蕉、藍莓和冷凍櫻桃等水果。
雖然諾維茲拿自己的身體做實驗,結果也真的降低了壞膽固醇,不過由於受試者只有一人,加上過程不如科學論文嚴謹,建議民眾還是不要輕易模仿嘗試。
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