教育部昨發函各校 營養午餐一律採用國產豬肉

蔡英文總統昨開放美豬進口，全國家長教育志工聯盟理事長吳福濱呼籲，教育部應做出明確規範，讓中小學營養午餐都採用島內豬肉。教育部承諾，學校營養師會本於專業，開立菜單以國產肉品為主，少用加工品。教育部也會請各縣市政府配合肉品來源的標示落實執行。

教育部表示，昨天已函請各級學校供應膳食，一律採用國內在地豬肉、牛肉等生鮮食材，且依學校衛生法規定，以加強學生在地食農教育，了解食材來源，理解在地食材與飲食文化。

教育部說，依據學校衛生法第23條第3項規定，學校供應膳食，食材應優先採用中央農業主管機關認證的在地優良農業產品。中央政府2017年開始也透過補助地方政府推動學校午餐採用國產可追溯生鮮食材（三章一Q），補助學校午餐每人每餐3.5元，並自107學年度全面實施，以落實採用具國產生鮮豬肉追溯標章的生鮮畜產品，因此，目前餐費足夠採用國產豬肉。

另依「學校外訂盒（桶）餐採購契約（參考範本）」第34條規定，肉類應優先採用具CAS台灣優良農產品標章，或產銷履歷農產品（TAP）標章，或國產生鮮豬肉追溯的產品。

再依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定，學校供應餐食者，應由學校或供應商應到午餐平台登載食品相關資訊，包括食材原料、品名、供應商等。因此學校午餐使用食材均應依規定登錄，使食材資訊透明。