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僑委會推美食外交 有請「溫師傅」赴美秀廚藝

2019-03-19 16:26聯合報 記者徐偉真╱即時報導

僑委會推動美食外交,舉辦台灣美食廚藝巡迴講座,遴聘不少知名飯店主廚負責講座教學,僑委會委員長吳新興今天表示,希望透過國內名廚的巡迴教學,不只將台灣美食推向國際,還能透過美食外交,促進台灣和各國間的友好關係。

僑委會舉辦「台灣美食 寰宇飄香:2019年台灣美食廚藝巡迴講座」,遴聘專業主廚擔任講座,包括度小月餐廳總主廚潘盟仁丶王品集團顧問溫國智,以及君悅飯店丶W飯店及福容飯店等各大名廚,自4月份起分11梯次巡迴,橫跨6大洲包括美國、加拿大,英國、泰國、巴拉圭、南非等19國家,63個城市,預計辦理149場次廚藝教學、美食饗宴及僑營餐館諮商,參加人數可達6萬6人。

僑委會今天上午舉行美食巡迴講座行前記者會,吳新興頒發聘書給即將赴國外教學展演的主廚,主廚們在記者會上展示教學主菜,分享他們為巡迴活動準備的廚藝示範及美食饗宴內容,吳新興並授旗給主廚們,期許他們藉由這次巡迴教學將台灣美食文化在國際發揚光大。

記者會現場展示了每位主廚示範的菜色,溫國智利用海鮮做出名為「台灣晨曦 討海人的期待」的菜色,廚師洪廷瑋將前往美加西地區,利用烏魚子做出酒香烏魚子馬卡龍。

吳新興說,僑委會為協助海外經營餐飲業的僑台商提升競爭力,經常舉辦相關講座與培訓,邀請台商餐飲者返台強化廚藝、創意與餐飲管理,同時遴派國內專業餐廳及廚藝學校主廚到海外,讓更多僑胞就近學習技藝。

溫國智利用海鮮做出名為「台灣晨曦 討海人的期待」的菜色。記者徐偉真╱攝影
溫國智利用海鮮做出名為「台灣晨曦 討海人的期待」的菜色。記者徐偉真╱攝影
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廚師洪廷瑋將前往美加西地區,利用烏魚子做出酒香烏魚子馬卡龍。記者徐偉真╱攝影
廚師洪廷瑋將前往美加西地區,利用烏魚子做出酒香烏魚子馬卡龍。記者徐偉真╱攝影
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將前往歐洲地區的廚師鐘坤賜所做的茶香煙燻胡桃雞。記者徐偉真╱攝影
將前往歐洲地區的廚師鐘坤賜所做的茶香煙燻胡桃雞。記者徐偉真╱攝影
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僑委會舉辦「台灣美食 寰宇飄香:2019年台灣美食廚藝巡迴講座」,今天舉行行前記...
僑委會舉辦「台灣美食 寰宇飄香:2019年台灣美食廚藝巡迴講座」,今天舉行行前記者會。記者徐偉真╱攝影
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僑委會舉辦「台灣美食 寰宇飄香:2019年台灣美食廚藝巡迴講座」,今天舉行行前記...
僑委會舉辦「台灣美食 寰宇飄香:2019年台灣美食廚藝巡迴講座」,今天舉行行前記者會。記者徐偉真╱攝影
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僑委會吳新興

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